MAISTAS IR GĖRIMAI (1135)

Juditos Grigelytės (VŽ) nuotr.

Maistas ir gėrimai

2024-04-02 17:14

„30 geriausių restoranų“ reitingą kviečiami rinkti ir jų lankytojai

Kol Lietuvos restoranų savininkai ir svečiai laukia galimo „Michelin“ gido vertintojų verdikto, Gero maisto akademija (GMA) vėl skelbia 30-ies geriausių restoranų rinkimus. Svarbiausias jų pokytis šiemet – už mėgstamiausius savo restoranus pirmajame rinkimų etape gali balsuoti ne vien GMA nariai, bet ir jų lankytojai.

Rory Merry („ZUMA Press Wire“ / „Scanpix“) nuotr.

Maistas ir gėrimai

2024-03-27 19:50

JT ataskaita: išmetamo maisto kiekis klimato kaitai daro didesnį poveikį nei aviacijos sektorius

Kovo 27 d. paskelbtoje Jungtinių Tautų (JT) ataskaitoje teigiama, kad kasdien pasaulyje išmetama daugiau kaip 1 mlrd. tonų maisto, kurio poveikis klimato kaitai yra 5 kartus didesnis, negu aviacijos sektoriaus išmetamųjų teršalų.

Vladimiro Ivanovo (VŽ) nuotr.

Maistas ir gėrimai

2024-03-21 20:29

Vyno pasaulio vienaragiai, arba Kaip parduoti netikrą vyną

2022 m. duomenimis, padirbtų vynų ir stipriųjų gėrimų tiesioginiai pardavimai pasaulinei pramonei atsieina 3,18 mlrd. USD, o poveikis juntamas įvairiais lygmenimis. Ekspertai atkreipia dėmesį, kad šiuolaikiniame globaliame ir skaitmeniniame pasaulyje padirbti vynai tampa nerimą keliančia problema, nesvarbu, tai būtų Europa, JAV, Kinija ar kitos pasaulio šalys.

Šarūnas Marčiulaitis (kairėje) ir Darius Miciulevičius, restorano „River Town“ įkūrėjai. Juditos Grigelytės (VŽ) nuotr.

Mano verslas

2024-03-19 16:01

Abejonės peraugo į draugystę ir virto restoranu „River Town“

Atidarydami restoraną su vaizdu į Gedimino pilį virtuvės šefai Šarūnas Marčiulaitis ir Darius Miciulevičius, prisipažįsta, bijojo aukštos klasės restorano, kurį jie pakeitė, įvaizdžio: išlepinta publika į prastesnį, nei buvo, neis. Kokybės egzaminas išlaikytas, o klientai prognozuoja net „Michelin“ žvaigždutę.

Šarūnas Karalius, UAB Pakruojo dvaro spirito varyklos ir alaus daryklos vadovas ir bendraturtis, parodoje „Foodex Japan“. Bendrovės nuotr.

Mano verslas

2024-03-09 19:00

Iš Pakruojo dvaro – į Japoniją: nuotolinio darbo neužteks

20% pajamas iki 1,5 mln. Eur 2023 m. auginusi UAB Pakruojo dvaro spirito varykla ir alaus darykla pernai kraftinių gėrimų pasiūlė Latvijoje ir Ispanijoje, o šiemet pirmoji produkcijos siunta išplukdyta į Japoniją.

Aleksandras Fedorovičius, restorano „HeJi“ kūrybinis šefas. Juditos Grigelytės (VŽ) nuotr.

Maistas ir gėrimai

2024-03-08 12:11

„HeJi“ restorano šefas A. Fedorovičius: mano idėja – turėti tai, ko Baltijos šalyse nėra

„Savininkų idėja, kryptis – gastronomijos požiūriu, sukurti stabiliausią, žinomiausią, įspūdingiausią restoraną Baltijos šalyse. Mano idėja – turėti tai, ko Baltijos šalyse išvis nėra“, – sako Aleksandras Fedorovičius, naujojo Vilniaus restorano „HeJi“ kūrybinis šefas. VŽ jis papasakojo apie savo tarptautinę karjerą virtuvėje, Lietuvos gastronomijos sektoriaus, kuriame vyrauja ego principas, ypatumus, galimybę užsidirbti „Michelin“ gido įvertinimą ir naująjį restoraną.

Iš kairės: Dovydas Bernotas, Arnoldas Gritė, Edvinas Jakavičius, Linas Levanas, startuolio „Greet“ įkūrėjai. Bendrovės nuotr.

Mano verslas

2024-03-08 06:45

Startuolis išsprendė įgrisusį sąskaitos laukimą restorane: 70 vietų per du mėnesius

Visiems pažįstamą kantrybės išbandymą, kai restorane lieka tik gauti sąskaitą ir atsiskaityti, bet tai atrodo nedomina nė vieno iš padavėjų, išsprendė startuolis „Greet“. Per du mėnesius jo sprendimą mokėjimui už staliuko sąskaitą įdiegtas 70-yje restoranų.

VŽ koliažas.

Rinkodara

2024-03-05 14:03

„McDonald’s“ bandymus ginčyti prekių ženklus vadina siekiu monopolizuoti priešdėlį

Per pastarąjį pusmetį restoranų tinklas „McDonald’s“ bandė užginčyti kelis prekių ženklus Lietuvoje: „Mak Sushi“ ir „Mac Caldo“. Valstybinio patentų biuro Apeliacinio skyriaus sprendimai buvo palankūs pastariesiems prekių ženklams. Tiesa, greitojo maisto restoranų tinklas apskundė sprendimą dėl „Mac Caldo“.

Ingrida ir Renatas Vainiai, „Selfish Bistro“ restoranų įkūrėjai, UAB „Polita“ bendraturčiai. Bendrovės nuotr.

Mano verslas

2024-03-05 06:45

„Sodra“ nesukalbama: „Selfish Bistro“ įkūrėjai – bankrotas, nors didžiąją dalį nepriemokos grąžino

Bankrutuoja UAB „Polita“, restoranų „Selfish Bistro“ Vilniuje, Kaune ir Palangoje įkūrėja. Dėl bankroto bylos iškėlimo į teismą kreipėsi „Sodra“.

Ieva Vaičiūnaitė, gastronomijos konsultacijų agentūros „kitchen RULES“ įkūrėja. Vladimiro Ivanovo (VŽ) nuotr.

Mano verslas

2024-02-29 06:45

30 min.Restoranų verslas: ar tikrai reikia plastikinių stendų ir dirbti 10 valandų

Kuriate ir ruošiatės atidaryti restoraną? Ką rinksitės: 59 laminuotų puslapį valgiaraštį, plastikinį šviečiantį stendą prie įėjimo ar elektroninį meniu ir mažą darželį prieskoniams auginti? Tvarumo kryptimi pajudėję restoranai atranda pranašumo ne tik aplinkosaugos srityje, bet ir galimybių sumažinti sąnaudų eilutę. Apie tai VŽ podkaste kalba Ieva Vaičiūnaitė, gastronomijos verslo konsultantė, viena iš agentūros „Kitchen Rules“ įkūrėjų.

VŽ koliažas.

Mano verslas

2024-02-26 16:01

Šitakiai, liūto karčiai ir kiti: ant hobio ribos balansuojantis verslas ruošiasi sprogimui

Šitakiai, liūto karčiai, korališkieji trapiadygliai – tai pavadinimai tik kelių grybų, kuriuos vis daugiau lietuvių pradeda auginti ne tik sau, bet ir parduoti. Kaip pasakoja grybų ir grybienos augintojai, kol kas tai labiau hobis nei pragyvenimo šaltinis, tačiau Lietuvoje jau kuriasi ne tik didesnės fermos, bet ir startuoliai, ketinantys grybus paversti pelningu verslu.

Jurgita Vitkauskaitė-Yamauchi ir Keishi Yamauchi, UAB „Kamikadzė“ įkūrėjai. Juditos Grigelytės (VŽ) nuotr.

Mano verslas

2024-02-24 16:58

Restoranas Vilniuje, atsiradęs pabėgus iš Japonijos dėl Fukušimos avarijos

Jau dešimt metų sostinėje veikiantis Japonijos virtuvės šeimos restoranas „Kamikadzė“ iki šiol stebina ne tik neįprastu darbo laiku, bet ir kitokiu nei mums įprasta japonų restoranuose valgiaraščiu. „Kodėl lietuviai nevalgo kiaulienos? Kiauliena yra skanu ir gerai!“ – vos atsidarius restoranui stebėjosi Keishi Yamauchi, restorano įkūrėjas ir šefas.

„HeJi“ restoranas. Vladimiro Ivanovo (VŽ) nuotr.

Maistas ir gėrimai

2024-02-08 15:31

Vilniuje atidarytas naujas restoranas, vadinamas didžiausia intriga

Po gerokai daugiau nei metus atidėlioto atidarymo Vilniuje pradėjo veikti restoranas „HeJi“, vadinamas „didžiausią intrigą kėlusia sektoriaus naujiena“.

Vladimiro Ivanovo (VŽ) nuotr.

Prekyba

2024-02-08 10:00

Vartotojų lojalumui mažėjant, tirpsta tiekėjų derybinė galia

Greito apyvartumo prekių ženklų reikšmė šiais metais prekybos sistemoje gali dar pamažėti. Ne itin palankias aplinkybes lemia vis augantis mažmenininkų pasiryžimas plėsti privačios etiketės prekių pasiūlą ir sustingęs vartojimas.

Virtuvės meistrai Edgaras Rutkauskas (dešinėje) ir Jaroslavas Ors?evski. Rengėjų nuotr.

Maistas ir gėrimai

2024-02-05 22:00

IKA kulinarijos olimpiadoje – auksas ir sidabras Lietuvai

Štutgarte, Vokietijoje, vykstančioje kulinarijos olimpiadoje „IKA Culinary Olympics 2024“, Lietuvai atstovaujantis virtuvės šefas Jaroslavas Orševski laimėjo aukso medalį. Tai pirmas kartas, kai iš seniausių pasaulyje kulinarijos varžybų individualios rungties „Culinary ART“ mūsų šalies atstovai parsiveža auksą.

Daugiau straipsnių

₅₂₇₉₅

₁₃₀₈₁₇

₅₂₇₉₁

PASIŪLYMAI

Prenumerata Akademija Komunikacijos paslaugos Savaitraščiai Mano VŽ