MAISTAS IR GĖRIMAI (1135)

Pjemonto vyno parodoje „Grandi Langhe“. Beatričės Laurinavičienės (VŽ) nuotr.
Laisvalaikis
2025-03-20 19:44
Ant Pjemonto vyndarių prekystalio – geri ir geriausi

Pavasaris – didžiųjų tarptautinių ir nacionalinių vyno parodų metas: viena po kitos jos vyksta Paryžiuje, Diuseldorfe, Veronoje, Londone, Azijos ir Amerikos didmiesčiuose, kur tūkstančiai vyninių pristato dešimtis tūkstančių savo vynų. Pjemonto regiono vynų paroda „Grandi Langhe“ Turine, Italijoje, nėra iš didžiųjų, bet veikti joje yra ką: sunkų būtų įsivaizduoti, kad per dvi dienas aplankytum 500 stendų. Taigi, kelios istorijos iš „Grandi Langhe“.

Jenso Kalaene („dpa“ / „Scanpix“) nuotr.
Laisvalaikis
2025-03-19 19:13
„Michelin“ gido žvaigždė restoranui – ir sėkmė, ir mirtinas bučinys

Kažkuris iš garsių šefų yra pasakęs, kad „Michelin“ žvaigždutėmis įvertinto restorano žlugimas reiškia „eros pabaigą“. Pastaraisiais metais ta „pabaiga“ ateina taip dažnai, kad tapo viena didele ir nesibaigiančia. VŽ domisi, kaip šiuo metu sekasi Lietuvos restoranams, įvertintiems „Michelin“ gido žvaigždute, ir kokios audros blaško garsius kitų šalių restoranus.

Vytautas Samavičius, virtuvės meistras, restoranų savininkas. Juditos Grigelytės (VŽ) nuotr.
Laisvalaikis
2025-03-19 05:45
45 min.5-ių restoranų savininkas: darome viską, kad dirbtume „ant nulio“

Per daugiau nei metus, kai maitinimo įstaigoms Lietuvoje buvo panaikinta PVM lengvata, užsidarė arba bankrutavo keletas gerai žinomų restoranų, picerijų, kavinių. Vytautas Samavičius, tituluotas virtuvės šefas ir restoranų „Momo Grill“ Vilniuje, Kaune bei Klaipėdoje savininkas, pasakoja, kaip sektoriaus padėtis jam atrodo, žvelgiant iš 16-os metų patirties versle perspektyvos, kokių išgyvenimo priemonių ėmėsi, norėdamas išsaugoti ir darbuotojus, ir restoranus. Taip pat atvirai dalijasi, kaip pernai UAB „Momo Kaunas“ paskirstė pelną ir kokius atlyginimus gauna jo darbuotojai.

11
Vladimiro Ivanovo (VŽ) nuotr.
Mano verslas
2025-01-30 13:03
Nauji restoranai: proga užimti „užsilenkusių“ vietą, judesys regionuose ir 100 vietų „Jammi“

Pasigirstant vis naujų žinių apie užveriančius duris ar bankrutuojančius restoranus, verslininkams atvirai kalbant apie išgyvenimo laikotarpį ir balansavimą ties riba, yra ir kitokių pavyzdžių. Kai kas viską dar tik pradeda tikėdami, kad ir tai praeis, ir yra nusiteikę dirbti, kiti – pasiruošę stoti į pasitraukusiųjų vietą, o treti toliau plečiasi – ir iš inercijos, ir dėl to, kad taip geriau negu sėdėti rankas sudėjus.

16
Juditos Grigelytės (VŽ) nuotr.
Prekyba
2025-01-09 10:22
Paupio turgus skaičiuoja simbolinį augimą, atsidaro pirmoji gastronominė erdvė Klaipėdoje

NT bendrovės „Darnu Group“ valdomos gastronominės erdvės Paupio turgus nuomininkų apyvarta 2024 m. siekė 7,3 mln. Eur, tai 2% daugiau nei ankstesniais metais. Konkurencija šiame segmente plečiasi – vietą po saulę bandys išsikovoti ir uostamiestyje šį savaitgalį atsidaranti pirmoji tokia maisto erdvė šiame mieste „Turgaus Food Hall“. Šį projektą Klaipėdoje vysto investuotoja Lina Skiotytė.

Pirmieji Lietuvos virtuvės šefai, įvertinti „Michelin“ gido žvaigždute. Iš kairės: Tadas Eidukevičius, Andrius Kubilius, Martynas Praškevičius, Vita Bartininkaitė. Vilnius, 2024 m. birželio 13 d. Pauliaus Peleckio / BNS nuotr.
Laisvalaikis
2025-01-01 11:00
„Michelin“ gido žvaigždes gavę šefai: priblokšti ir nesupratę, kas įvyko

Praėję metai Lietuvos restoranų sektoriui atnešė daugiau nei du dešimtmečius lauktas „Michelin“ gido žvaigždutes. Apie jas svajota seniai, bet laukti buvo verta: 2024-ųjų birželį keturi restoranai buvo įvertinti prestižinėmis žvaigždėmis, keturiems suteikta „Bib Gourmand“ kategorija, vienam – „žalioji žvaigždė“, 26 įtraukti į rekomenduojamų aplankyti sąrašą. Ir tai kur kas daugiau, nei jų turi latviai ir estai, su kuriais nuolat lyginamės arba esame lyginami. VŽ skaitytojams – keturi pokalbiai su gido įvertintų restoranų virtuvės šefais.

3
Daugiau straipsnių
52795
130817
52791

PASIŪLYMAI

Prenumerata Akademija Komunikacijos paslaugos Savaitraščiai Mano VŽ