MAISTAS IR GĖRIMAI (1135)

Mindaugas Burneika, alaus someljė. Vladimiro Ivanovo (VŽ) nuotr.
Laisvalaikis
2024-12-30 05:45
28 min.Alaus someljė čempionas M. Burneika: vertindamas, geras alus ar blogas, turiu vienintelį kriterijų

„Vertindamas, geras alus ar blogas, turiu vienintelį kriterijų“, – sako Mindaugas Burneika, antrojo Lietuvos alaus someljė čempionato nugalėtojas. Horeca sektoriuje dirbantis naujasis čempionas pasakoja apie, jo vertinimu, gerą ir blogą alų, kraftinio alaus gamintojų kelius ir klystkelius, gamybos ir vartojimo tendencijas, stiprų ir nealkoholinį alų. Apie savo atradimus alaus pasaulyje ir šio gėrimo derinimą su maistu.

5
Martynas Praškevičius, restorano „Džiaugsmas“ virtuvės meistras. Gretos Skaraitienės / BNS nuotr.
Laisvalaikis
2024-12-06 11:08
„Džiaugsmo“ šefas M. Praškevičius: dirbu niekam nieko neįrodinėdamas

„Tikrai nesitikėjau tos žvaigždutės, galvojau, kad ją gaus kiti – Gasparas, Andrius, Liutauras, bet gavome mes. Iš pradžių buvo šokas, rezervacijos strigo, pirmomis dienomis visi kaip išprotėję norėjo patekti į „Džiaugsmą““, – pasakoja Martynas Praškevičius, vienas iš keturių virtuvės šefų, kurių vadovaujami restoranai šiemet buvo įvertinti „Michelin“ žvaigždute. VŽ pašnekovas baigia pokalbių ciklą su „Michelin“ žvaigždute įvertintais šefais.

2
Andrius Kubilius, restorano „Nineteen18“ virtuvės šefas. Juditos Grigelytės (VŽ) nuotr.
Laisvalaikis
2024-10-29 19:43
29 min.Virtuvės šefas A. Kubilius: „Michelin“ žvaigždutė nei maisto, nei aptarnavimo nepagerina

„Žvaigždutė padeda pakviesti į restoraną svečių ir bent kol kas atrodo, kad ji veikia labai efektyviai. Bet, įėjus pro duris, tas apdovanojimas nei maisto, nei aptarnavimo nepagerina, tai nėra stebuklas, kuris padarytų ką nors kitaip, negu buvo prieš tai“, – sako Andrius Kubilius, Vilniuje, „Senatorių pasaže“, veikiančio restorano „1918“ virtuvės šefas.

Daugiau straipsnių
52795
130817
52791

PASIŪLYMAI

Prenumerata Akademija Komunikacijos paslaugos Savaitraščiai Mano VŽ