MAISTAS IR GĖRIMAI (1135)

Tadas Eidukevičius, restorano „Demoloftas“ virtuvės šefas. Juditos Grigelytės (VŽ) nuotr.
Maistas ir gėrimai
2024-07-11 05:55
27 min.Dvigubą „Michelin“ žvaigždę pelnęs šefas T. Eidukevičius: su pinigų krepšiu pas mus niekas neatėjo

Virtuvės šefo Tado Eidukevičius pavardė iki šių metų birželio buvo žinoma tiems, kurie mėgo lankytis jo įkurtoje gero maisto erdvėje „Demo loftas“ ir restoranėlyje „Demo“. Plačiai ji nuskambėjo prestižinio „Michelin“ gido apdovanojimų ceremonijoje, kai Tadui buvo įteiktos išsyk dvi „Michelin“ žvaigždės – Jaunojo virėjo ir „Demo“ restoranui, įkurtam mažiau nei prieš dvejus metus.

1
Vyno ekspertas Olly Smithas (JK) demonstruoja vieną iš dešimties šokolado valgymo įsakymų. Asociatyvi „Will Ireland“ / „Scanpix“ nuotr.
Maistas ir gėrimai
2024-07-10 19:43
Blogiausia, ką galime daryti naktį

Su draugėmis vis pajuokaujame, kuri ir kiek sumuštinių suvalgė naktį, pusiaumiega nuslinkusi iki šaldytuvo. Tačiau apie naktinį užkandžavimą prakalbus plačiau, aiškėja, kad šaldytuvas būtent naktimis įgauna stebuklingų magneto savybių. Pasidomėjus dar giliau, pasirodė, jog šokolado plytelė naktį – tik nekaltas žaidimas. Nes yra tokių, kurie miegodami, t. y. nesąmoningai, gali sukirsti sočią vakarienę.

'Monastrell' vynuogynai Chumiljoje. Beatričės Laurinavičienės (VŽ) nuotr.
Maistas ir gėrimai
2024-07-04 19:52
Po Ispaniją: Chumiljos vyno keliais

Pirmiausiai – kodėl Chumiljos? Nes 22-ajame gastronomijos kongrese „Madrid Fusion‘2024“ dalyvavę tarptautiniai žurnalistai buvo išsiųsti kuo toliau nuo sostinės ir su kolegomis iš įvairių šalių – nuo Airijos iki Singapūro, pakliuvau į grupelę, bene penkias valandas autobusu per La Mančos lygumą keliavusią į Mursijos regioną. Tiksliau – į „Monastrell“ vynais garsėjančią Chumiljos sritį Ispanijos pietryčiuose.

Indinės bėgikės antys PAR vynuogyne vietoje pesticidų padeda natūraliai kovoti su kenkėjais – sulesa sraiges ir vabalus.Vergenoegdo vyno ūkis Stelenboše. Esos Alexander („Reuters“ / „Scanpix“) nuotr.
Maistas ir gėrimai
2024-06-20 23:07
Pietų Afrikos vynas – vertinamas, bet vis dar mažai žinomas

Šiemet Pietų Afrikos Respublika (PAR) mini demokratijos pergalės 30-metį: 1994-ųjų gegužę Nelsonas Mandela tapo pirmuoju demokratiškai išrinktu šalies prezidentu. 2024-ieji PAR svarbūs ir dėl dar vienos sukakties – lygiai prieš 30 metų vyndarys Kenas Forresteris, visame pasaulyje išgarsinęs PAR vyną, nuėmė pirmąjį savo derlių. PAR vynas šiuo metu patiria dvejopą situaciją: viena vertus, šalies vyninės ir vyno prekių ženklai nuolat įvertinami svarbiais tarptautiniais apdovanojimais, kita vertus, daugumai jie tebėra egzotika.

Airis Zapašnikas, „Sabi Omakase Oslo“ virtuvės šefas ir restorano vadovas. Haakon Hoseth nuotr.
Maistas ir gėrimai
2024-06-11 16:14
46 min.„Michelin“ gido žvaigžde įvertintas A. Zapašnikas: įlipau į labai didelius batus

Kol Lietuvos gastronominė bendruomenė kunkuliuoja laukdama „Michelin“ gido įvertinimų, galime pasidžiaugti, kad vieną lietuvišką pavardę jame tikrai turime: pernai Osle, Norvegijoje, veikiantis restoranas „Sabi Omakase Oslo“, kurio virtuvei vadovauja lietuvis šefas Airis Zapašnikas, buvo įvertintas „Michelin“ žvaigžde, o šių metų gegužės pabaigoje vykusiuose Šiaurės šalių „Michelin“ gido apdovanojimuose ji buvo vėl patvirtinta.

Iš kairės: Roger Asakil Joya, „Sabi Omakase“ ir „Sabi Sushi“ restoranų tinklų įkūrėjas ir bendrasavininkis, ir Airis Zapašnikas, restorano „Sabi Omakase Oslo“ virtuvės šefas ir vadovas. „MICHELIN Guide“ nuotr.
Maistas ir gėrimai
2024-06-05 23:00
46 min.Pirmasis virtuvės meistras lietuvis, gavęs „Michelin“ žvaigždę: niekas nesitikėjo, kad aš ją gausiu

Gal ir ne veltui sakoma, kad savame krašte pranašu nebūsi: pirmasis lietuvis virtuvės meistras, gavęs „Michelin“ gido žvaigždę, dirba Norvegijoje: pernai ja buvo įvertintas Osle veikiantis restoranas „Sabi Omakase Oslo“, kurio virtuvei vadovauja Airis Zapašnikas. Šių metų gegužės pabaigoje vykusiuose Šiaurės šalių „Michelin“ gido apdovanojimuose ji buvo vėl patvirtinta. VŽ podkaste A. Zapašnikas pasakoja apie „Michelin“ gido įvertinimo kainą, savo kelią į japonų virtuvę, finansiškai sveiko restorano auginimą ir į ką neverta kreipti dėmesio, siekiant pirmosios „Michelin“ žvaigždės.

Daugiau straipsnių
52795
130817
52791

PASIŪLYMAI

Prenumerata Akademija Komunikacijos paslaugos Savaitraščiai Mano VŽ