1. Pagrindinis
  2. Maistas ir gėrimai
2023-06-09 13:59
Beatričė Laurinavičienė
Beatričė Laurinavičienė

Virtuvės šefas A. Kubilius: mėgstu ir gaminti, ir valgyti

Andrius Kubilius, restorano „Nineteen18“ virtuvės šefas. Juditos Grigelytės (VŽ) nuotr.
Andrius Kubilius, restorano „Nineteen18“ virtuvės šefas. Juditos Grigelytės (VŽ) nuotr.
„Nesu minimalistinės porcijos šalininkas ir nesu šalininkas to, kad žmonės, pavalgę tavo restorane, išėję ieškotų kitos užeigos, kur po vakarienės galėtų dar pavakarieniauti. Arba namie grįžę keptųsi kiaušinienę. Negaliu šito suvokti, nes man atrodo, kad bet kuris žmogus į restoraną pirmiausia ateina pavalgyti ir turi būti pamaitintas“, – sako Andrius Kubilius, restorano „Nineteen18“ virtuvės šefas.

podcast::vRu7Vup7

Du Vilniaus restoranai – Martyno Praškevičiaus „Džiaugsmas“ ir A. Kubiliaus vadovaujamas „Nineteen18“ pateko į prancūzų įsteigto kulinarinių apžvalgų kaupiklio „La Liste“, kurio veikimas pagrįstas algoritmu, TOP 1000 restoranų sąrašą. 

REKOMENDUOJAME

52795
130817
52791