Lietuvių virtuvės meistrai iš Kinijos parsivežė sidabrą

Džedziango provincijos Ningbo mieste varžėsi jaunieji meistrai iki 25-erių iš daugiau nei 20 pasaulio šalių. Anot Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos (LVVKA) pranešimo, E. Janerikas ir R. Ragauskas sidabrą pelnė komandinėje rungtyje „Two to Tango Teams“ už šaltą jūros gėrybių užkandį bei pagrindinį patiekalą iš antienos. Komandinė rungtis vyko vadinamosios karštosios virtuvės principu – per valandą šefai privalėjo pagaminti po tris porcijas užkandžio ir pagrindinio patiekalo.

„Varžybų taisyklės numato, jog komandinėje rungtyje gaminama iš mėsos ir žuvies, o kitus produktus renkamės patys. Atsižvelgdamas į tai, jog kartu gaminsime paukštienos patiekalą, individualiai rungčiai pasirinkau žuvį – mėgstu iš jos gaminti, o kai gali dirbti su labai geros kokybės produktais, tuomet ir darbas įdomus, ir lengviau kurti“, – prieš išvykdamas į konkursą sakė E. Janerikas.

Jaunuosius virtuvės meistrus Kinijoje vertino Pasaulinės šefų asociacijos „WorldChefs“ teisėjai. Svarbiausi kriterijai buvo skonis, tikslus ir profesionalus paruošimas, pateikimas ir jo novatoriškumas, darbo vietos švara bei tvarka.

Ne pirmas kartas

Jaunųjų virtuvės meistrų laimėjimas Kinijoje nėra didelis netikėtumas. 2018 m. E. Janerikas laimėjo II vietą „Geriausio Lietuvos jaunojo virėjo“ rinkimuose, 2016 m. pelnė geriausio jaunojo virėjo titulą „Baltic Culinary Heritage“ konkurse. R. Ragauskas pernai buvo pirmas mokinių meistriškumo konkurse-atrankoje į „EuroSkills 2020“.

R. Ragauskas dirba Palangos restorane „Restoranas 4“. E. Janerikas darbavosi Vilniaus restorane „Ertlio namas“, bet kelis pastaruosius mėnesius visą savo laiką skyrė ruoštis ne tik šioms, bet ir būsimoms kulinarų varžyboms. „Ertlio namas“ 2019 m. 30-ies geriausių šalies restoranų sąraše yra devintas. 

Lietuvos šefų dvejetui ruoštis varžyboms Kinijoje padėjo „WorldChefs“ asocijuoti šefai, tarptautinių konkursų dalyviai ir prizininkai Jaroslavas Orševski, LVVKA prezidentas, ir Tomas Rimydis, LVVKA Tarybos narys.

Tarptautinis jaunųjų šefų konkursas „International Young Chefs Challenge“ vyko pirmą kartą.

Rašyti komentarą 0