Tarp geriausių Šiaurės šalių restoranų – 10 iš Lietuvos

Švedijoje leidžiamas Šiaurės šalių restoranų gidas „White Guide‘2017“ paskelbė geriausius restoranus. Nuo 2004 m. leidžiamo gido vertintojai sureitingavo Baltijos šalių maitinimo įstaigas, jų gide – 60.

Pradėkime nuo savų marškinių. Tarptautiniai vertintojai į gidą įtraukė 30 Estijos, 20 Latvijos ir 10 Lietuvos restoranų. Tarp šių (eilės tvarka pagal taškus): „Sweet Root“, „Gastronomika“, „Telegrafas“, „Monai“, „Dublis“, “Uoksas“, „Gaspar’s“, „Lauro lapas“, „Monte Pacis“, „Bučeris“, jie pateko į kategorijas „Meistrai“, „Labai puiku“, „Puiku“.

Iki aukščiausiojo lygio – „Tarptautinio meistrų“ (angl. Global Masters Level), restoranui „Sweet Root“ pritrūko vos kelių balų, o bendroje Baltijos šalių įskaitoje jis pasirodė geriausiai – užėmė ketvirtąją vietą. Restoranui „Gastronomika“ teko 6-oji vieta, „Dubliui“ – 9-oji.

„Baltijos šalys turi kulinarijos tradicijas, kuriomis gali didžiuotis, ypatingą regiono klimatą ir biotopus. Jei šių šalių restoranai ir toliau eis tuo pačiu keliu, kuriuo jie pasuko, vis daugiau žmonių atras, kad keliauti į Estiją, Latviją ir Lietuvą verta ir dėl kulinarinių potyrių“, – sakė Anna Michelson Bodemark, gido Baltijos šalių skyriaus vadovė.

Skandinavijos geriausieji

Į šių metų „White Guide Nordic 2017“ leidimą pateko 325 restoranai Šiaurės šalių: 61 iš Suomijos, 64 – Norvegijos (įskaičiuojant Svalbardą), 92 – Švedijos, 92 – Danijos (įskaičiuojant 2 Grenlandijos ir 2 Farerų salų restoranus) ir 15 – Islandijos restoranų.

Besidomintieji Šiaurės šalių, ir ne tik jų, gastronomija, turėtų nustebti sąraše neradę garsiojo Kopenhagos „Noma“, tris kartus laimėjusio geriausio pasaulio restorano vardą. Virtuvės meistro Rene Redzepi vadovaujamas restoranas į gidą neįtrauktas dėl paprastos priežasties – netrukus jis bus uždarytas atsinaujinimui.

Dėl tos pačios priežasties į gidą nepateko ir aukštai vertinamas Stokholmo restoranas „Frantzen“.

Pasak Lenos Ilkjaer, gido Šiaurės šalių skyriaus redaktorės, Šiaurės šalys išgyvena restoranų bumą: į gidą pateko net 16 naujų Norvegijos restoranų, 13 – Suomijos.

Visi restoranai gide sugrupuoti pagal šalis, kategorijas ir vietas. Jie vertinami 100 balų skalėje, 40 taškų skiriant maistui, 20 – aptarnavimui, 20 – gėrimų sąrašui ir 20 – atmosferai.