Vilniečius jau pripratino prie graikiško skonio, atėjo eilė Kaunui
Vienas iš tokių pavyzdžių – Kaune, prekybos miestelyje „Urmas“, atidaryta graikiško maisto užeiga „Kalamakis“.
Aurelija Stiklakienė, MB „Kalamakis“ įkūrėja, verslo idėją – įkurti graikiško stiliaus užeigą, kuri lankoma ir populiari Graikijoje, – jau brandino tada, kai, kilus ekonominei krizei, paliko Pietų Europą, bet iki grįžimo į Lietuvą dar gyveno Australijoje ir Norvegijoje. Tačiau imtis įgyvendinti sumanymą ji apsisprendė po dešimtmečio, kai jau būdama Lietuvoje rado greitojo maisto užkandinei tinkamas nuomojamas patalpas Kaune, „Urmo“ prekybos miestelyje.
„Graikijoje gyvenę ar atostogų metu šiuos patiekalus ragavę lietuviai užsuka ir nuogąstauja, ar tikrai bus toks pats skonis kaip ten? Tačiau išeidami sako, kad buvo net dar geriau nei Graikijoje. Tokie atsiliepimai labai motyvuoja toliau dirbti gerai ir suteikti žmonėms galimybę mėgautis maistu“, – pranešime spaudai cituojama p. Stiklakienė.
MB „Kalamakis“ turi 2 darbuotojus. „Urmo“ prekybos miestelyje esančioje greitojo maisto užkandinėje, kuri yra ir pietų vieta prekybininkams bei biurų darbuotojams, pagrindinis patiekalas yra kalamakis, graikiškai reiškiantis iešmelį.
„Liko ryšių, draugų Graikijoje, tad visi pagrindiniai produktai, prieskoniai keliauja iš ten. Čia pačios kepame pitas, darome tzatziki padažą. Visi patiekalai gaminami pagal autentiškus graikiškus receptus, todėl viskas yra šviežia“, – pasakojo pašnekovė.
Išsaugotais tiekėjų ryšiais ir kontaktais remiasi ir Vilnių su Graikija jungiantis verslas. VŽ rašė apie Halės turgavietėje veikiančią graikiškų maisto produktų krautuvėlę „Graikas.lt“. Jos idėją įkūrėjams padiktavo draugai ir artimieji, kurie vis prašydavo, kad Neringa Lietuvininkienė, gyvenanti Graikijoje, Leukadėje, parvežtų lauktuvių.
„Atsivežiau lagamine 20 litrų aliejaus ir savo rankomis rinktų laurų lapų. Kai iš manęs pirkdavo aliejų, dovanodavau laurų lapus. Vėliau laurų lapai pasidarė populiaresni už aliejų. Paskui atvežiau paragauti kelių rūšių sūrių. Visiems irgi labai patiko, ir kitą kartą važiavau jau su trimis lagaminais“, – apie verslo užuomazgas pasakojo p. Lietuvininkienė.
Dirba su smulkiais Graikijos ūkiais
Netrukus ji drauge su sūnumi Simu įkūrė parduotuvę, į ją investavo 15.000 Eur, dalis šios sumos – ES investicijų lėšos.
Parduotuvėje šiuo metu galima įsigyti alyvuogių aliejaus, sūrių, įvairių pagardų, makaronų be glitimo, džiovintų vaisių, alyvuogių, garsiojo Leukadės saliamio.
Dalis Lietuvininkų parduodamų produktų yra rankų darbo, juos p. Lietuvininkienė daro pati: per penkerius metus Graikijos Leukadės saloje ji išmoko nemažai receptų iš vietos gyventojų. Pavyzdžiui, pagrindinė džemų ir užtepėlių receptų autorė yra dabartinė jos anyta.
Prekes šeima stengiasi įsigyti ne iš didmenininkų, bet iš atskirų ūkių – pastarieji gali pasiūlyti unikalių kokybiškų gaminių. Kaip didelį pranašumą šeima išskiria p. Neringos galimybę su vietos gyventojais bendrauti graikiškai.
„Tarkime, užsiimantis medaus gamyba ūkininkas mums geriau papasakoja apie šį produktą nei stambus tiekėjas“, – aiškina p. Simas ir priduria, kad tokia strategija kelia daug sunkumų, nes reikia nemažai laiko ir pastangų.
Dabar verslininkai didelę asortimento dalį jau yra išsirinkę – visos prekės yra iš smulkiųjų ūkių.
Simas ir Neringa pasakoja, kad susitarti su graikų ūkininkais dėl sūrio prekybos buvo ne taip jau ir paprasta.
„Kartą Leukadėje paragavau ypatingų rankų darbo sūrių. Taip patiko, kad ilgai nedelsdama nusprendžiau vykti tiesiogiai pas tiekėją – neišgąsdino net 120 km atstumas. Derybos su ūkininku užtruko, tačiau ši kelionė buvo verta mano pastangų – dabar prekiaujame jo sūriais su raudonėliais, aštriosiomis paprikomis ar česnaku. Negana to, dar ir labai šiltai bendraujame“, – pasakojo verslininkė.
