Paskelbti geriausi pasaulio restoranai
Kulinarijos „Oskaru“ vadinamą apdovanojimą pelniusio „Mirazur“ virtuvei vadovauja italų ir argentiniečių kulinarinį paveldą puoselėjantis šefas Mauro Colagreco. „Mirazur“ pasaulio geriausiųjų sąraše ne naujokas: pernai jis užėmė trečią, 2017-aisiais – 10 vietą.
„Mirazur“ lengvai pasiekiamas traukiniu iš Nicos, tačiau jis tarsi izoliuotas nuo pasaulio; įkurtas žavingoje kalnų papėdėje su vaizdu į Viduržemio jūrą, vos keli šimtai metrų nuo Pranzūzijos ir Italijos sienos. Iš Argentinos kilęs M. Colagreco restoraną įkūrė 2006-aisiais, po metų užsidirbo „Michelin“ žvaigždutę, 2012 m. – dar vieną. Įkvėptas jūros, kalnų ir sodo aplinkui, šefas gamina sezoninius patiekalus. Pietų meniu žmogui – 65 eurai, tačiau kaina, vertina „Bloomberg“, „daugiau nei verta malonumo“.
Antroje vietoje – gurmanų pasaulyje gerai žinomas „Noma“ vardas. 2017 m. žiemą uždaręs vieną geriausių ir garsiausių pasaulio restoranų ir persikėlęs į kitą vietą Kopenhahoje, jo šefas Rene Redzepi įrodė, kad vertas būti tarp pačių geriausių. Pirmajame sąrašo dešimtuke – dar keli puikiai žinomi vardai: Kopenhagos restoranas „Geranium“, San Sebastiane veikiantis „Mugaritz“, Paryžiuje – „Arpege“.
Pirmojo dešimtuko restoranai išsirikiavo taip:
1. „Mirazur“ (Mentonas, Prancūzija) 2. „Noma“ (Kopenhaga, Danija), 3. „Asador Etxebarri“ (Atxondo, Ispanija) 4. „Gaggan“ (Bangokas, Tailandas) 5. „Geranium“ (Kopenhaga, Danija)Šlovės kampelis
Akylesni gurmanai „The World’s 50 Best Restaurants“ sąraše, vadinamame svarbiausiu kulinarijos pasaulyje, neabejotinai pasiges 2016 m. ir 2018 m. geriausio pasaulio restorano – šefo Massimo Botturos vadovaujamo „Osteria Francescana“ (Italija, Modena), arba 2017-ųjų laimėtojo – Niujorko modernios virtuvės restorano „Eleven Madison Park“. Reikalas tas, jog geriausiųjų rinkimus organizuojanti britų žiniasklaidos grupė „William Reed Business Media“ šių metų sausį paskelbė keičianti taisykles ir paskutinių metų sąrašo „pirmūnus“ eliminuojanti iš rinkimų, taip esą kitiems restoranams bus lengviau prasimušti į viršūnes, o kiekvienų metų patys geriausieji pateks į vadinamąjį „Šlovės kampelį“.
Toks sprendimas užsienio žiniasklaidoje vadintas kontroversišku. Vieni jį peikė, kiti palaikė. Tarp pastarųjų buvo ir M. Bottura, pareiškęs, jog „pats laikas į sąrašo viršūnę kopti kitiems, ypač jaunajai šefų kartai“.
Plečiasi geografiškai
Šiemet svarbiausias pasaulio kulinarijos renginys vyko Singapūre, „Marina Bay Sands“ teatre; tai pirmas kartas per 18 metų, kai apdovanojimai surengti Azijoje.
Laimėtojai paskelbti susumavus daugiau nei 1.000 anketų, kurias pildė garsūs šefai, maisto rašytojai, žurnalistai. Rengėjai pabrėžia, kad pusė vertintojų – moterys. Balsavimo anketų rezultatus patvirtino audito kompanija „Deloitte“.
Šiemet sąrašas, kurį tradiciškai sudaro 100 restoranų, išplėstas iki 120. Taip pažymėtas italų prekių ženklo „S. Pellegrino“, kuris kartu su „Acqua Panna“ prekių ženklu yra svarbiausias renginio rėmėjas, 120-metis.
Sąrašo dalis nuo 51 iki 120 restorano buvo paskelbta kiek anksčiau, prieš savaitę, jame – restoranai iš 25 šalių.
Tarp jų – 21 sąrašo naujokas iš 15 šalių. Skaičiuojama, jog, palyginti su praėjusiais metais, geriausių restoranų sąrašas geografiškai išsiplėtė maždaug 30%, ir tai labai džiugina rengėjus, kurie metai iš metų buvo kaltinami, jog jame dominuoja Europos ir JAV restoranai.
Deja, ir geografiškai platesniame sąraše restoranų nei iš Baltijos šalių, nei juolab iš Lietuvos nėra. Bent jau kol kas šlove ir apdovanojimų nauda džiaugiasi kur kas gilesnes kulinarines tradicijas turinčių šalių atstovai, o kad šie apdovanojimai verslui neša didžiulę naudą, abejojančių nėra.
„Per 24 valandas nuo ceremonijos pabaigos sulaukėme 2 mln. užsakymų rezervuoti staliuką ir iki šiol juntame sąrašo įtaką“, – „time.com“ cituoja katalonų šefą Joaną Roca, kurio restoranas „El Celler de Can Roca“ pirmąją vietą pasaulio geriausiųjų sąraše užėmė 2013 m. ir 2015 m.
VERSLO TRIBŪNA
Rimas Bakanauskas vedamas didelio užsispyrimo ir ryžto dirbti nesamdomą darbą įkūrė UAB „Stikmeta“ 2005 m. rugpjūčio 30 d. Simboliškai – 2 dienos po savo paties gimtadienio. Įmonė, pradėjusi veiklą nuo berėmio stiklo konstrukcijų projektavimo, gamybos bei montavimo, per 20 m. patyrė ir iššūkių, ir labai gerų laikų. Šiandien vedama darnaus šeimyninio kolektyvo gali didžiuotis savo gaminiais, džiaugtis patikimais partneriais ir drąsiai planuoti naujas perspektyvas bei investicijas.
„Savo žadėtus planus ir įsipareigojimus įvykdėme – liepą visą mėnesį dirbusių darbuotojų atlyginimų mediana pasiekė ir net viršijo simbolinius 2.000 Eur – buvo 2.097 Eur. Visą ir ne visą mėnesį dirbusiųjų atlyginimai taip pat perkopė šią ribą – buvo per 2.012 Eur“, – džiaugsmo įgyvendintais pažadais neslepia Dainius Dundulis, 160 parduotuvių Lietuvoje turinčios UAB „Norfos mažmena“ valdybos pirmininkas ir gamybos bei logistikos UAB „Rivona“ generalinis direktorius. Anot jo, kitiems didiesiems mažmeninės prekybos tinklams dabar teks dar labiau pasitempti dėl darbuotojų įvertinimo.
OWEXX siūlo didžiausią Lietuvoje reklamos plotų pasiūlą – tai efektyviai ir tikslinę auditoriją pasiekiančiai reklamos kampanijai reikalingos priemonės vienoje vietoje. Viena iš daugelio OWEXX siūlomų reklamos medijų – reklaminiai stendai, įrengti matomose miestų ir pagrindinių kelių vietose, tampantys drobe įsimintinai ir kokybiškai reklamos žinutei.
Seime vėl pasirodžius iniciatyvoms plėsti užstato sistemą, į ją įtraukiant alkoholinių gėrimų ir konservuotų maisto produktų pakuotes, ekspertai perspėja: tai gali sugriauti sėkmingai veikiančią dabartinę pakuočių atliekų tvarkymo sistemą, pabranginti prekes ir sukelti kitų nepatogumų vartotojams. Be to, tai nebūtinai atneštų laukiamą efektą – didesnį stiklo pakuočių surinkimą bei švaresnę aplinką.
Visas 50-ies geriausių restoranų sąrašas skelbiamas čia.
