Geriausias pasaulio restoranas – Limoje
Į 50-ies geriausių pasaulio restoranų sąrašą pateko keturi Limos restoranai: pirmąją vietą užėmė „Central“, 6-ąją – „Maido“, 28-ąją – „Kjolle“ ir 47-ąją – „Mayta“.
Limiečiai turi kuo džiaugtis – nuo konkurso rengimo pradžios 2002-aisiais visi jo nugalėtojai buvo iš Ispanijos, Jungtinių Amerikos valstijų, Jungtinės Karalystės, Danijos, Italijos ir Prancūzijos.
Vėlgi, tai jokia staigmena, – Limos gastronomijos scena gurmanus vilioja gerą dešimtmetį – tas pats „Central“ jau 15 metų siūlo puikiausių patiekalų, gaminamų iš vietos produktų.
„Restoranas „veda valgytojus per 15 skirtingų Peru ekosistemų, suskirstytų pagal aukštį – nuo 15 m žemiau Ramiojo vandenyno iki 4.200 m aukščio Anduose", – rašoma „The World’s 50 Best Restaurants“ interneto svetainėje.
Į viršūnę „Central“, kurį 2008 m. atidarė Virgilius Martinezas, kilo žaibu – 2013 m. restoranas užėmė 50-ąją vietą, o 2016 jau puikavosi ketvirtojoje. 2015 m. „Restaurant Magazine“ jį paskelbė geriausiu Lotynų Amerikos restoranu, tais pačiais metais jo savininkas ir vadovas Martinezas buvo išrinktas geriausiu Peru šefu.
2021 m. „The World’s 50 Best Restaurants“ apdovanojimuose „Central“ užėmė 4-ą vietą ir buvo paskelbtas geriausių Pietų Amerikos restoranu, o Martinezo sutuoktinė ir restorano šefė Pia Leon išrinkta geriausia pasaulio virėja. Beje, Limos „Kjolle“ restoranas yra sąrašo naujokas ir savarankiškas Pios Leon projektas.
Šių metų geriausios pasaulio virėjos titulas atiteko Elenai Reygadas, vieno garsiausių Meksiko restoranų „Rosetta“ vadovei. Beje, dėl šio apdovanojimo vis dar diskutuojama – jo oponentai tvirtina, kad atskiros nominacijos vyrams ir moterims skaldo industriją.
Europa, Azija, Amerika
Restoranų „Oskarais“ vadinami apdovanojimai šiemet vyko Ispanijoje, meno ir mokslo miestu vadinamoje Valensijoje. Šalis šeimininkė pasirodė labai gerai – į 50-uką pateko šeši Ispanijos restoranai, tarp jų – antrąją vietą užėmęs Barselonoje veikiantis „Disfrutar“.
Ispanijai atiteko ir 3 bei 4 vietos – jas užėmė „Diverxo“ Madride ir „Asador Etxebarri“ Atxondo mieste Baskijoje.
Tradiciškai, laurus skynė ir Italija bei Prancūzija – į 50-uką pateko penki Italijos ir keturi Prancūzijos restoranai. Kulinarinius Europos laimėjimus su trimis vietomis sąraše pastiprino Londonas.
Keliautojų dėmesio nestokojantis Bankokas turės kuo stebinti ir gastronomijos gurmanus – pirmą kartą į pasaulio geriausiųjų sąrašą pateko du jo restoranai –„Le Du“ (15 vieta) ir „Gaggan Anand“ (17).
Į pirmąjį 50-uką pateko du Niujorko restoranai – „Atomix“, iš praėjusių metų 33-iosios vietos pakilęs į 8-ąją (jis tapo ir geriausiu restoranu Šiaurės Amerikoje), bei „Le Bernardin“, kuriam vadovauja virtuvės šefas Ericas Ripertas, užėmęs 44 vietą.
Į šių metų 50-ies geriausių sąrašą pateko restoranai iš 24 miestų penkiuose žemynuose, 12 restoranų yra sąrašo naujokai.
„World’s 50 Best Restaurants“ rinkimus organizuoja britų žiniasklaidos grupė „William Reed Business Media“, jie rengiami nuo 2002 m. Nugalėtojus renka daugiau nei 1.000 virtuvės meistrų, restoranų savininkų, maisto žurnalistų, lankęsi tuose restoranuose per pastaruosius 18 mėnesių.
Trumpasis kandidatų sąrašas prieš kelis metus buvo išplėstas iki 120-ies. 2019 m. buvo nuspręsta paskutinių metų sąrašo geriausiąjį restoraną eliminuoti iš rinkimų, esą taip kitiems restoranams bus lengviau prasimušti į viršūnes.
Taigi, kiekvienų metų laimėtojai patenka į atskirą „Geriausi iš geriausių“ (Best of the Best) programą. Šiai elitinei kompanijai dabar priklauso Kopenhagos restoranai „Geranium“ ir „Noma“, Niujorko „Eleven Madison Park“, Londono pašonėje veikiantis „The Fat Duck“, „Osteria Francescana“ Modenoje, Italijoje, ir „Mirazur“ Mentone, Prancūzijoje.
Kitais metais tarp jų atsidurs ir Limos „Central“.
10 geriausių restoranų pasaulyje:
1. „Central“ (Lima, Peru), geriausias restoranas Pietų Amerikoje;
2. „Disfrutar“ (Barselona, Ispanija), geriausias restoranas Europoje;
3. „Diverxo“ (Madridas, Ispanija);
4. „Asador Etxebarri“ (Atxondo, Ispanija);
VERSLO TRIBŪNA
Per pastaruosius kelerius metus Lietuvos organizacijos padarė didelį šuolį, stiprindamos savo atsparumą. Pandemija, karas Ukrainoje ir augančios kibernetinės grėsmės privertė suprasti: pavojai nėra teoriniai, jie gali ištikti bet kurią dieną. Todėl būtina pasiruošti įvairioms netikėtoms situacijoms ir stiprinti organizacijų atsparumą. Tačiau ką šiandien reiškia atsparumas: ar tai technologijų, ar organizacinės kultūros klausimas? Kokios technologijos tampa kritiškai svarbios? Ar Lietuvos organizacijos pasirengusios kelioms krizėms vienu metu? Kas gali tapti didžiausiais atsparumo testais artimiausiu metu?
Dėl augančių įrenginių kainų vis daugiau vartotojų renkasi taisyti, o ne keisti įrenginius naujais. Šią tendenciją anksti pastebėjo „Tele2“, dar 2015 m. įkūrusi telefonų serviso centrą „Smart Master“, kuris leido plėstis už tradicinės telekomunikacijų veiklos ribų.
Rugsėjo 25 d. Vilniuje vyksianti tarptautinė konferencija ES+U kviečia verslo lyderius, politikos formuotojus ir viešojo sektoriaus atstovus diskutuoti apie Europos Sąjungos investicijų poveikį ir Lietuvos strateginę vertę Europai. Pagrindinis konferencijos pranešėjas – Klismanas Murati, geopolitikos ekspertas ir „Pareto Economics“ įkūrėjas, pristatys pasaulinį galios indeksą, aptars mažų valstybių strateginį potencialą ir Lietuvos vietą kintančiame geopolitiniame kontekste.
Švedų tyrimų bendrovė paskelbė kasmetinio teisinio paslaugų rinkos tyrimo Baltijos šalyse rezultatus. Stambiųjų verslų savininkų, valdybos narių, vadovų ir tų įmonių teisininkų vertinimu, kurių tyrimo metu apklausiama net keli šimtai – advokatų kontora „Ellex“ ženkliai pranoksta kitus ir rinkoje yra pirmi.
5. „Alchemist“ (Kopenhaga, Danija);
6. „Maido“ (Lima, Peru);
7. „Lido 84“ (Gardonės Rivjera, Italija);
8. „Atomix“ (Niujorkas), geriausias restoranas Šiaurės Amerikoje;
9. „Quintonil“ (Meksikas, Meksika)
10. „Table by Bruno Verjus“ (Paryžius, Prancūzija), aukšiausiai įvertintas sąrašo naujokas;
Visą 50-ies geriausių restoranų sąrašą galima rasti čia.
