Sūriui „Džiugas“ – saugomos geografinės nuorodos statusas

Europos Komisija lietuviškam sūriui „Džiugas“ suteikė saugomos geografinės nuorodos statusą. Registracijos ES Saugomų kilmės vietos nuorodų ir saugomų geografinių nuorodų registre dar laukia „Kaimiškas Jovarų alus“ bei „Nijolės Šakočienės šakotis“. Sūrio „Džiugas“ ryšys su geografine vietove grindžiamas geru produkto vardu, meistrų patirtimi ir legenda.

„Džiugo“ pavadinimas, kaip teigia jo gamintojas AB „Žemaitijos pienas“, yra kilęs iš legendos apie žemaičių karžygį, vardu Džiugas. Legenda byloja, kad Džiugas ilgai buvo saugomas velnių, su kuriais kurį laiką puikiai sutarė. Jų padedamas karžygis rodė narsumo stebuklus: pats vienas savo geležine kuoka išmušdavo aibes kryžiuočių, laužė šimtamečius ąžuolus lyg nendres ir vertė aukščiausius kalnus. Susipykus su velniais jo jėga neprapuolė: iškasė Masčio ežerą ir prie jo pastatė savo pirmąją sodybą, kurioje pavydūs kaimynai ir atskleidė jo jėgos paslaptį – rūsyje rado geltoną sūrį, kuriuo stiprinosi nepaprastas žmogus.

Dabar per metus pagaminama apie 10.000 t kietojo „Džiugo“ sūrio, kuris eksportuojamas į Daniją, Suomiją, Italiją ir kitas šalis. Lietuvoje tai geriausiai žinomas ir labiausiai perkamas kietasis sūris. Sūris gaminamas tik iš ganiavos laikotarpio karvių pieno.

Gegužės mėnesį prasidėjus ganiavos laikotarpiui, kai pradedama ir sūrio „Džiugas“ gamyba, Telšiuose rengiama Džiugiadienio šventė, kurios metu speciali komisija vertina prieš metus pagaminto ir 12 mėnesių brandinto sūrio juslines savybes. Ragaujami ir ilgiau brandinti sūriai, lyginama jų spalva, skonis, tekstūra.

Telšiuose, Vilniuje, Klaipėdoje yra įkurti sūrio „Džiugas“ namai, kuriuose vykdomos sūrio degustacijos ir edukacinės programos. Nuo 2016 metų sūrio „Džiugas“ namuose įkurtas ir sūrio „Džiugas“ muziejus. Pirmame aukšte įrengta ekspozicija supažindina su įvairaus laikmečio pieno pramone, pieno produktų gamybos tradicijomis Žemaitijos krašte bei kietojo sūrio „Džiugas“ gamybos istorija.

Saugo nuo padirbinėjimo

Saugoma geografine nuoroda pažymėti produktai pasižymi išskirtine kilme ir yra saugomi nuo bet kokio netinkamo naudojimo arba imitavimo ir vartotojams užtikrinama, kad tokio produkto kilmė yra tikra.

Šiuo metu, įskaitant sūrį „Džiugas“, registruoti aštuoni lietuviški maisto produktai, turintys saugomos kilmės vietos nuorodos, saugomos geografinės nuorodos ar garantuotus tradicinius gaminio ženklus: lietuviškas skilandis, Lazdijų krašto medus, lietuviškas varškės sūris, Stakliškių midus, žemaitiškas kastinys, Daujėnų naminė duona, sūriai „Liliputas“ ir „Džiugas“.

Komentarai