„Norfos“ pirkėjo pasirinkimas: didžiausią palankumą rodo Alytaus pieninės produkcijai
„Prekybos tinkle „Norfa“ tarp pagrindinių pieno ir pieno produktų Alytaus pieninės gaminiai pirkėjų krepšelyje sudaro per 60%, nors jie užima tik apie 20–30% lentynų ir vitrinų. Tai rodo, kad pirkėjas gali rinktis iš beveik visų šalies pieninių produkcijos, tačiau „Rivonos“ pieno produktų gamybos padalinio produkcija vertinama palankiausiai, – pasakoja Dainius Dundulis, 161 parduotuvę Lietuvoje turinčios UAB „Norfos mažmena“ valdybos pirmininkas ir gamybos bei logistikos UAB „Rivona“ generalinis direktorius. – Ir man asmeniškai skaniausi „Piemenėlio“ ar „Piemenėlio Excellence“ linijų produktai – raugintos pasukos, kefyras, grietinė ir grietinėlė, birioji ar trinta varškė, jogurtas, sviestas.“
Įvertino ir profesionalai
Laima Balionienė, Alytaus pieninės gamybos vadovė, skaičiuoja, kad per pastaruosius keletą metų „Norfos“ parduotuvėse iš visų pieno produktų labiausia augo varškės paklausa – per 5 metus jos pardavimai šoktelėjo 3 kartus. Dėl to teko keisti pakavimo įrangą pačia našiausia, kokią tik buvo galima rasti rinkoje, nes su senąja nebuvo spėjama patenkinti paklausos. Dabar nauji našesni įrengimai leidžia patenkinti nuolat augančios varškės paklausą ir išlaikyti vienodai aukštą jos kokybę. Pirkėjų patogumui, varškė Alytaus pieninėje fasuojama įvairaus dydžio pakuotėmis: į „Norfos“ parduotuves trinta varškė tiekiama pakeliuose po 180 ir 200 g bei po 1 kg, biri varškė – po 400 ir 500 g bei 1 kg, o verslo klientams – maišuose po 5 ir 10 kg.
D. Dundulis tokį pardavimų šuolį sieja ir su nauja gamybos įranga: „Prieš kiek daugiau nei penkerius metus sumontavome modernią varškės gamybos liniją, kurioje ši produkcija, mano supratimu, gaminama žymiai kokybiškiau“. Anot jo, kad tai tiesa liudija ne tik išaugusi paklausa „Norfos“ parduotuvėse, bet ir didmeniniai pirkėjai, kurie per šiuos metus gerokai padidino pirkimus. Jie profesionaliai sugeba atsirinkti kokybiškiausius ingredientus savo gaminamai produkcijai: koldūnams, įvairiems kepiniams, duonai, kebabams ir kt.
Varškės sūriai automatizacijai nepasiduoda
„Alytaus pieninė, matyt, Lietuvoje riša daugiausiai sūrmaišių, t. y. pagaminame didžiausią kiekį įvairių rūšių – įprastų, saldžių, su spanguolėmis – varškės sūrių. Jų per dieną į „Norfos“ parduotuves iškeliauja po 2–3 tonas. Beveik pusė iš visų 80 pieninės darbuotojų dirba būtent sūrinėje – tai iš tiesų sunkus rankų darbas, kurio mašinos kol kas nesugeba pakeisti“, – teigia pieninės vadovė.
D. Dundulis pasakoja domėjęsis galimybėmis varškės sūrių gamybą automatizuoti, bet, pasirodo, tokie sūriai mėgstami tik Lietuvoje, Lenkijoje ir Latvijoje, todėl Vakarų Europos gamintojai nėra sukūrę automatizuotų tokios produkcijos gamybos linijų, o siūlomi galimi sprendimai yra individualūs, ypač brangūs ir praktikoje nepatikrinti, todėl abejojama jų galimybėmis ir patikimumu. Mat teoriškai siūlomais sprendimais, anot D. Dundulio, „jau teko nusivilti“.
embedgallery::https://foto.vz.lt/embed/3398?placement=
Populiarėja sveikatai palankūs produktai
Pasak L. Balionienės, jei ankstesniais metais pilstymo linijoje jausdavosi sezoniškumas, pvz., vasarą pašokdavo kefyro paklausa, tai dabar „Norfos“ pirkėjai jo panašius kiekius nuperka bet kuriuo metų laiku.
„Jei anksčiau pieną fasuodavome tik į maišelius, tai dabar tiekiame ne tik 1 litro, bet ir 0,5 litro buteliuose. Juk vienam gyvenančiam žmogui mažesnio pieno buteliuko visiškai užtenka, ką rodo ir pardavimai, – apie pirkėjų padiktuotus sprendimus pasakoja Alytaus pieninės vadovė. – Pagal parduodamos produkcijos kiekius galima daryti išvadas, kad „Norfos“ pirkėjas įsiklauso į sveikesnės mitybos specialistų rekomendacijas. Didėja kefyro, išrūgų, pasukų ir pasukų gėrimų su įvairiais priedais pardavimas. O labiausia mėgstamas pasukų gėrimas su mėlynėmis – matyt, šios uogos mūsų gyventojų ypač vertinamos dėl įvairių jų naudingųjų savybių.“
Auganti grietinės paklausa taip pat paskatino atnaujinto šio produkto gamybos ir pilstymo liniją. Joje fasuojama įvairaus riebumo grietinė – nuo 12 iki 40%, o taip pat 15% ir 30% grietinė be laktozės.
„Pieno produktai be laktozės pastaruoju metu populiarėja – juos atranda vis daugiau žmonių, kurie netoleruoja pieno cukraus. Mes gamybos metu panaudoję laktozės fermentą ją suskaidome į žmogaus organizmui draugiškus gliukozę ir galaktozę, o tuomet gaminame „Piemenėlio“ pieną, kefyrą, jogurtą, varškę, grietinę“, – pasakoja L. Balionienė.
Pagal pardavimus šalies rinkoje – galimas lyderis
Alytaus pieninė gaminamą sviestą pakuoja po 180 ir 200 g, o taip pat į dėžes po 12,5 kg. Pastarąjį sviestą renkasi ne tik tie „Norfos“ pirkėjai, kurių netenkina sviesto kiekis pakeliuose, bet ir perkantys didelius jo kiekius, pavyzdžiui, „Ghi“ sviestui gaminti, kai sviestas lydomas, kad iš jo pasišalintų tam tikros medžiagos. „Ghi“ sviestą lydo tik iš kuo natūralesnio sviesto.
Šioje pieninėje taip pat brandinami fermentiniai sūriai „Tilzit“ ir „Gouda“. Jie prekyboje siūlomi po 1 ir 3 kg, o taip pat supakuoti gabaliukais po 240 ir 350 g. Pavasarį įmonėje bus baigta montuoti ir pradės veikti robotizuota sūrių pjaustymo linija. Tuomet naujose pakuotėse „Norfos“ pirkėjams bus pasiūlytas ir plonai pjaustytas fermentinis sūris.
D. Dundulis teigia, kad nauja linija planuojama pjaustyti ir kitų gamintojų fermentinius sūrius, kuriais prekiaujama „Norfos“ tinkle.
„Pieninėje sezono metu taip pat gaminame valgomuosius ledus – paprastai nuo kovo–balandžio iki rugsėjo–spalio, kol yra pakankama jų paklausa. Ledų siūlome per 30 rūšių“, – pasakoja L. Balionienė.
Pagal gaminamos produkcijos kiekius „Rivonos“ pieno produktų gamybos padalinys, D. Dundulio skaičiavimais, yra penktoje vietoje po specializuotų didžiųjų šalies pieno perdirbėjų, nors beveik visą savo produkciją parduoda tik „Norfos“ prekybos tinkle. Pasak jo, jei lygintume tik šalyje parduodamą produkciją, Alytaus pieninė, didelė tikimybė, taptų lydere, kuri šalyje parduoda daugiausia savo gaminių.
