Utenos aludarių mantra: kokybė ir lankstumas

Publikuota: 2014-06-18
„Verslo žinios“
JUDITOS GRIGELYTĖS NUOTR.Marius Šveistrys, Utenos alaus daryklos vadovas: „Lietuvos rinka traukiasi, tačiau mūsų gamybos apimtis didėja, nes gaminame kitoms „Carlsberg“ grupės įmonėms. Šiemet bus pagaminta apie 150 mln. l įvairių gėrimų.“Dalia Jočytė, Utenos alaus daryklos gamybos vadovė: „Lietuvos alaus mėgėjų skonis keičiasi. Nuo gaivaus, lengvo alaus grįžtama prie įdomesnio, kartesnio, intensyvesnio.“Pažvelgus pro specialius liukus matyti, kaip alus atrodo prieš filtraciją ir po. Per parą perfiltruojama apie 5.200 hektolitrų šio gėrimo. Sandėlis: čia telpa tiek produkcijos, kad užtektų dvi savaites patenkinti visos Lietuvos poreikius.Prieš porą metų įmonė įsidiegė modernią aukštuminio sandėliavimo sistemą, tai leido atsisakyti vieno iš sandėlių nuomos.„Utenos alaus“ portfelyje 280 pavadinimų gėrimų: alus, gira, alkoholiniai kokteiliai, sidras, stalo vandenys, vaisvandeniai. 80% produkcijos sudaro alus.Apie „Utenos alų“:*„Utenos alus“ – moderniausia Baltijos šalyse alaus darykla, į kurią per pastarąjį dešimtmetį investuota daugiau kaip 400 mln. Lt.*Pernai darykla pagamino 99,225 mln. l alaus. Šiemet bus pagaminta 115,149 mln. l.*Įmonės gėrimų eksportas 2013 m. išaugo 48%, iki 35,56 mln. l.*Lietuviškų prekės ženklų eksportas pernai siekė 5,6 mln. l, trys pagrindinės eksporto rinkos: Rusija, Didžioji Britanija, Airija.*Su tarptautiniais ženklais pernai pagaminta iš viso 30 mln. l produkcijos. (TOP 3 tarptautiniai prekių ženklai: „Tuborg Skoll“, „Tuborg“, „Carlsberg“. Trys didžiausios rinkos: Prancūzija, Norvegija, Danija).*Vidutinis atlyginimas Utenos darykloje yra 3.844 Lt (neatskaičius mokesčių). Gamybos ir logistikos darbininkų – 3.554 Lt (neatskaičius mokesčių). Kasmet darbininkų atlyginimai kyla mažiausiai 1% pagal ilgalaikį susitarimą su profesinėmis sąjungomis.*UAB „Švyturys-Utenos alus“ apyvarta pernai siekė 469,98 mln. Lt.Alaus gamybos etapai1. Salyklo paruošimas, pašalinamos dulkės ir stambios priemaišos.2. Salyklo malimas. Salyklas malamas dviem valcais ir iš karto maišomas su alui daryti skirtu tyru vandeniu. Gautas mišinys vadinamas mentalu.3. Mentalo užmaišymas. Mentalas užmaišymo katile pereina keletą apdirbimo stadijų, kiekvienai iš jų parinkta speciali temperatūra ir laikas. Užmaišymo tikslas – kad salykle esantis krakmolas virstų fermentuojamais cukrais.4. Misos filtracija. Iš užmaišymo katilo mentalas keliauja į filtravimo katilą, kuriame misa, skystoji mentalo dalis, atskiriama nuo salyklojų.5. Misos virimas. Misa verdama pertekliniam vandeniui išgarinti ir misai sterilizuoti. Iš virimo metu į misą sudėtų apynių išlaisvinamos karčiosios apynių skoninės medžiagos ir aromatiniai apynių komponentai.6. Hidrocikloninė talpykla. Išvirta misa perduodama į hidrocikloninę talpyklą. Joje išgautu sūkurio efektu visos koaguliavusios medžiagos ir kitos netirpios dalelės nusodinamos į taisyklingą kūgį. Po to šaldytuve misa atšaldoma iki rauginimo temperatūros. Atšaldyta misa aeruojama (sumaišoma su deguonimi, tam kad mielės, „prisivalgiusios“ deguonies, imtų daugintis ir gaminti alkoholį ir angliarūgštę).7. Alaus fermentacija. Aeruota misa perduodama į cilindrines konusines talpyklas (CKT), kuriose misa rauginama ir alus brandinamas. Rauginimo metu fermentuojami cukrūs, esantys misoje, dėl mielių virsta į etilo alkoholį ir anglies dioksidą. Alaus brandinimo metu atsiranda tiršta ir tvirta alaus puta ir išryškėja skirtingų rūšių alui būdingas aromatas.8. Filtracija. Subrandinto alaus stabilumui pagerinti filtracijos metu pašalinamos baltymų, alaus mielių, apynių ir kitos drumstumą sukeliančios dalelės. Alus filtruojamas naudojant filtracijos medžiagą – susmulkintas jūrų kriaukleles (kizelgūrą).9. Išpilstymas. Alus pasterizuojamas sroviniu pasterizatoriumi ir išpilstomas į butelius bei statines. O alus skardinėse pirmiau yra išpilstomas ir tik tuomet pasterizuojamas tuneliniame pasterizatoriuje.ŠALTINIS: „UTENOS ALUS“
Rašyti komentarą 0
Dešimtys tūkstančių raštiškų paklausimų VMI: verslui taip saugiausia Premium

Mokesčių įstatymai painūs, o oficialūs jų komentarai, kuriuos teikia Valstybinei mokesčių inspekcijai (VMI),...

Finansai
05:45
„Butikinės“ agentūros: nepaisant augančios konkurencijos, pardavimus augina kartais Premium

Į komunikacijos agentūrų gretas per pastaruosius metus kaip grybai po lietaus jungiasi dygstančios...

Rinkodara
05:45
Lietuva persiskaičiuoja, kokius turi naftos, dujų, maisto ir kitus rezervus Premium

Rusijos agresijos prieš Ukrainą akivaizdoje Lietuvoje susirūpinta ne tik gynybos finansavimu, kariuomenės...

„Rimi Lietuvos“ 2021 m. rezultatai: rinkos dalis augo, bet grynasis pelnas susitraukė Premium

Mažmeninės prekybos tinklas „Rimi“ praėjusiais metais skaičiavo 9,7% didesnes pajamas, siekusias 395 mln.

Prekyba
05:45
Niekada nesakyk niekada: kaip miestietis kaime iš obuolių verslą sukūrė Premium 4

Verslą galima sukurti lygioje vietoje ir net neturint apie jį specifinių žinių – tai patvirtina Mindaugo...

Gazelė
2022.05.26
Rinkos svyruoja, nafta stiebiasi link 120 USD Premium

Rinkos toliau banguoja, nesulaukusios aiškesnių signalų iš JAV centrinio banko. Skambant naujienoms apie...

Rinkos
2022.05.26
Žvilgsnis už Nigerijos „princų“: kaip „TeleSoftas“ atsidūrė Abudžoje Premium

Ryšį su Nigerija „TeleSoftas“ užmezgė dar prieš pandemiją, 2019 m. Bendrovė tuomet dalyvavo organizacijos...

Inovacijos
2022.05.26
Perleistas vienas didžiausių pensijų valdytojų – sandorio suma iškėlė klausimų Premium 2

Analitikai svarsto, ar ne per pigiai SEB perleido daugiau kaip 1,5 mlrd. Eur antros pakopos pensijų fondų...

Rinkos
2022.05.26
Nauji fabrikai: tarp žaliavų stygiaus ir pašokusios paklausos Premium

Jeigu visi šiemet planuojami investiciniai projektai bus įgyvendinti, Lietuvoje atsiras ir daugiau tradicinės...

Pramonė
2022.05.26
Infografika: Rusija laužo karo tabu ir atima vandenį Premium 1

Dėl Rusijos invazijos į Ukrainą 6 mln. žmonių čia neturi visavertės prieigos prie vandens. Tai itin svarbus...

Verslo aplinka
2022.05.26
Kokias algų medianas balandį mokėjo didžiausi šalies darbdaviai Premium

„Sodros“ duomenys rodo, kad šių metų balandį ant aukščiausiojo atlyginimų medianų laiptelio ir toliau laikosi...

Vadyba
2022.05.26
Kainų šokas parduotuvėse: mažesni kiekiai, sėkmė vietos gamintojams Premium

Ryški infliacija ir karas Ukrainoje neabejotinai koreguoja vartotojų nuotaikas ir nusiteikimą išlaidauti.

Prekyba
2022.05.26
„Margirį“ iš Norvegijos konglomerato „Orkla ASA“ nupirko įmonės vadovas Premium 1

Gamybinę veiklą Latvijoje koncentruojantis Norvegijos konglomeratas „Orkla ASA“ už neskelbiamą sumą pardavė...

Pramonė
2022.05.26
„Eurovia Lietuva“ pernai fiksavo 3 mln. Eur pelną, šiemet kalba apie išgyvenimą Premium

Vilniuje registruota Prancūzijos kapitalo kelių ir geležinkelių tiesimo AB „Eurovia Lietuva“ praėjusius metus...

Statyba ir NT
2022.05.26
Infliacija perskirsto turtą: kas vakar buvo vargšas, šiandien – turtuolis ir atvirkščiai Premium 11

Daug kalbama apie žalingą infliacijos poveikį, jos padarinius, it pelių graužiamas santaupas, tačiau kainų...

Finansai
2022.05.26
Sutelktą paskolą pardavė, kad išgelbėtų projektą – atrankoje matė ir nedraugiškų veidų Premium

Sutelktinio finansavimo platforma „Rontgen“ pranešė perleidusi teismuose įstrigusio daugiabučio „Gelvonų...

Statyba ir NT
2022.05.26
D. Mockus: šiemet planuojame A, B ir C scenarijus Premium 5

„MG grupės“, valdančios 84 mažmeninės prekybos drabužiais, žiniasklaidos, telekomunikacijų ir statybos...

Prekyba
2022.05.26
Tvarios sunkiosios transporto priemonės: pasiūlos yra, bet infrastruktūra buksuoja Premium

Europai vis drąsiau žygiuojant Žaliuoju kursu, tvarius sprendimus siūlo ir sunkiojo transporto gamintojai.

Logistika
2022.05.26
Pilnėjantys restoranai – tik pagražintas atspindys, realybėje – gresiantys bankrotai Premium 2

Kredito rizikos vertinimas rodo, kad maitinimo sektoriaus įmonių padėtis per metus šiek tiek gerėjo, dalis...

Prekyba
2022.05.26
M. Navickienė – apie nuo liepos įsigaliosiančią reformą, pensinį amžių, NPD, darbo rinkos tendencijas Premium

Nedarbas Lietuvoje nuosekliai mažėja nuo 2021-ųjų pradžios. Ši teigiama tendencija darbo rinkoje turėtų...

Verslo aplinka
2022.05.26

Verslo žinių pasiūlymai

Šioje svetainėje naudojame slapukus (angl. „cookies“). Jie padeda atpažinti prisijungusius vartotojus, matuoti auditorijos dydį ir naršymo įpročius; taip mes galime keisti svetainę, kad ji būtų jums patogesnė.
Valdyti Sutinku