Žuvies užteks ir emigrantams
Nuo praėjusių metų lapkričio įmonė žuvies kulinarijos produkciją gamina nedidelėje rūkykloje Išlaužo (Prienų r.) centre atidarytoje firminėje parduotuvėje. Tačiau šio gamybos cecho pajėgumas jau netenkino žuvies ūkio vadovų, todėl buvo investuota į naujo cecho įrengimą.
„Esame pasirašę sutartį su lietuvių įkurtu prekybos tinklu „Lituanica“, valdančiu parduotuves Airijoje, Anglijoje. Vasarą jau turėtume į šias šalis pradėti eksportuoti rūkytas žuvis“, – planuoja Darius Svirskis, „Išlaužo žuvies“ direktorius, akcininkas. Iš viso bendrovėje dirba 50 žmonių, naujame gamybos ceche veiklos pradžioje dirbs 4 darbuotojai. Cecho pajegumas per dieną – 0,5 t šviežių ir rūkytų žuvų, kulinarijos produktų.
Įmonė ketina lietuviškas rūkytas žuvis eksportuoti ne tik į Latviją ir Lenkiją, į kurias veža šią produkciją jau keletą metų, bet ir į Rusiją. Pono Svirskio teigimu, jie jau turi reikiamų tarnybų leidimus eksportuoti lietuviškas žuvis į Rusiją.
„Dabar reikia rasti prekybos partnerių parodose, todėl šiemet arba vėliausiai ateinančiais metais dalyvausime Rusijoje rengiamose maisto produktų parodose ir pristatysime savo gaminius“, – teigia p. Svirskis.
Vietos rinkoje „Išlaužo žuvis“ planuoja atidaryti naujų firminių parduotuvių, prekybos vietų paviljonuose. Pernai lapkritį Išlauže buvo atidaryta pirmoji įmonės firminė parduotuvė, kurioje prekiaujama šviežiomis, rūkytomis žuvimis, jų pusgaminiais. Ji įrengta įmonės įsigytame pastate miestelio centre. Iš viso į pastato įsigijimą, kulinarijos cecho įrangą, parduotuvės įrengimą investuota apie 0,5 mln. Lt.
Šiemet turėtų pradėti veikti „Išlaužo žuvies“ produkcijos paviljonas Vilniuje, verslo parke „Gariūnai“. Taip pat svarstomos galimybės per porą metų firminių parduotuvių įrengti Kaune, Druskininkuose, Palangoje arba Klaipėdoje. Pernai bendrovės pajamos siekė 3,5 mln. Lt.
Domina restoranų sektorius
„Išlaužo žuvis“ per metus savo 500 ha plotą užimančiuose tvenkiniuose gali išauginti iki 1.000 t žuvų ir, p. Girskio teigimu, jas yra pajėgi paruošti, išrūkyti naujame gamybos ceche. „Išlaužo žuvis“ savo tvenkiniuose augina karpius, karšius, plačiakakčius, baltuosius amūrus, europinius šamus, lydekas, lynus, ešerius, eršketus.
Šiuo metu įmonė šviežių žuvų tiekia šalies prekybos tinklams, turgavietėms.
„Daug vilčių dedame į Lietuvos „HoReCa“ sektorių, kuris šiuo metu daugiausia perka ir gamina patiekalų ne iš Lietuvoje išaugintų, bet Norvegijoje, Danijoje sužvejotų žuvų. Mes galime pasiūlyti šviežių lietuviškų žuvų, tačiau nėra taip paprasta įsitvirtinti šiame maitinimo sektoriuje, nors pirmuosius ledus jau pralaužėme“, – kalba p. Svirskis.
Neseniai „Išlaužo žuvis“ dalyvavo Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos renginyje ir pristatė savo išaugintų žuvų – plačiakakčių, karpių, iš kurių buvo gaminami patiekalai. Pasak p. Svirskio, sulaukta palankių dalyvių atsiliepimų.
Anot Aldonos Gečienės, sostinėje veikiančio restorano „California Gourmet“ vyriausiosios virėjos, teiginys, kad šalies „HoReCa“ sektorius daugiausia gamina patiekalų ne iš lietuviškų, o iš atvežtinių žuvų, nėra tikslus.
„Aš užsakau ir atvežtinių, ir lietuviškų žuvų, pasirinkimas priklauso tikrai ne nuo kainos, mums svarbu, ką galime iš jos paruošti. Lietuvos žuvų augintojai turi daug perspektyvų – tai parodė ir renginys Klaipėdoje, tačiau tam reikalingas nuoseklus jų darbas su asociacija, pačiais restoranų vadovais“, – pataria meistrė.
