Virtuvės šefo Jamie Oliverio restoranai praranda populiarumą

Publikuota: 2018-02-20
Jamie Oliveris. Walterscheid/Agency People Image („Sipa“ / „Scanpix“) nuotr.
Jamie Oliveris. Walterscheid/Agency People Image („Sipa“ / „Scanpix“) nuotr.

Virš Jungtinės Karalystės (JK) virtuvės šefo Jamie Oliverio valdomos verslo imperijos susikaupė debesys. Metų pradžioje JK duris užvėrė 12 iš 37 tinklo „Jamie‘s Italian“ restoranų.

Pono Oliverio turtas vertinamas apie 150 mln. GBP. Kapitalą jis susikrovė vesdamas televizijos laidas, leisdamas kulinarines knygas bei vystydamas maitinimo įstaigų verslą.

Pirmuosius valgytojus „Jamie‘s Italian“ tinklo restoranas Oksfordo gatvėje, Londone, pakvietė 2008 m. Tuomet prie restorano nusidriekdavo eilės svečių, norinčių paragauti tradicinių itališkų patiekalų, pagamintų Jamie Oliverio stiliumi. Klientai vertino ir gerą maistą, ir draugiškas kainas, ir dosnias porcijas, rašo „The Guardian“. Valgytojų tikrai netrūko, nes ilgainiui tinklas išsiplėtė iki 40 restoranų.

 Startas tinkamu laiku

Taigi kas nutiko, kad toks mėgstamas restoranas prarado populiarumą? Pirmieji nerimo ženklai pasirodė pernai, kai tinklas uždarė 6 restoranus, o kaip pagrindines priežastis nurodė didėjančią konkurenciją, augančias kainas, kurios iš dalies yra „Brexit“ rezultatas. Paskelbus 2016 m. finansinius duomenis, paaiškėjo, kad tinklas patyrė 9,9 mln. GBP nuostolių prieš mokesčius, lyginat su 2015 m., kai buvo skaičiuojamas 2,4 mln. GBP pelnas. Toks smarkus finansinis nuosmukis aiškinamas tuo, kad tinklas patyrė nuostolių uždarydamas kelis maitinimo filialus bei sustabdytais planais, nutrauktomis nuomos sutartimis King‘s Cross rajone Londone, kur buvo planuota atidaryti didžiulį restoraną, aludę bei kompanijos biurą.

Ekspertai atkreipia dėmesį, kad restoranų tinklo patiriami sunkumai – maitinimo rinkos atspindys. Tinklas startavo ir suklestėjo vos pasibaigus finansinei krizei, kuomet sunkumus pamiršę žmonės namų virtuvės patiekalus iškeitė į vakarienes mieste. Kuomet žmonės pradėjo aktyviau valgyti ne namuose, viena po kitos duris vėrė vis naujos maitinimo įstaigos -padidėjo konkurencija. Galiausiai ėmė kilti patalpų nuomos kainos, vėliau ir patiekalų kainos restoranuose.

Peteris Martinas, maisto ir gėrimų konsultacijų bendrovės „CGA“ viceprezidentas pabrėžia, kad restoranams reikia nuolat keistis ir taikytis prie kintančių valgytojų pageidavimų. „Kai klientas gali rinktis iš tokios gausos, valgytojų dėmesį restoranas gali patraukti tik nuolat atsinaujindamas. Kai atsidarė pirmasis „Jamie‘s Italian“ restoranas, prie durų driekėsi žmonių eilės, nes įstaiga buvo nauja ir visi norėjo paragauti čia tiekiamo maisto. Tačiau maitinimo sektorius išsiplėtė, pasiūla padidėjo, o ir panašia maniera maistą tiekiančių restoranų padaugėjo“, - sako p. Martinas.

Asmeninis prekių ženklas

Virtuvės šefo valdomoje verslo imperijoje tai nėra pirmieji rimti nuostoliai. 2015 m. uždarytas parduotuvių tinklas „Recipease“, prekiavęs įvairiais virtuvės rakandais. 2017 m. duris užvėrė ir paskutinis iš keturių veikusių britiškos tematikos restoranų „Union Jack‘s“. Galiausiai po dešimties metų veiklos sustabdyta ir kulinarinio žurnalo leidyba.

Paolo Aversa, Londono „Cass Business School“ profesorius sako, kad p. Oliverio verslas yra paremtas asmeniniu „Jamie Oliverio“ prekių ženklu. Beje, dažna bendrovė irgi visiškai neatsisako mažiau pelningų veiklų ir jas vysto labiau dėl įvaizdžio. Aišku, jei veikla bus labai nuostolinga, ji gali nugramzdinti ir viską verslą. 

„Kai plėtoji verslą, kuriame pratini žmones valgyti sveikesnį maistą bei gerinti maitinimosi įgūdžius, natūralu, kad privalai turėti vietą, kurioje idėjas pritaikai praktikoje. Manau, kad „Jamie‘s Italian“ vis dar stiprina verslo įvaizdį, žmonės lankosi restoranuose. Klausimas vis dar lieka atviras: ar visa tai verta patiriamų finansinių nuostolių“, - kalba p. Aversa.

Rašyti komentarą

Rašyti komentarą

Gauk nemokamą VERSLO VALDYMO savaitraštį į savo el.pašto dėžutę:

Pasirinkite Jus dominančius NEMOKAMUS savaitraščius:















Svarbiausios dienos naujienos trumpai:



 
„Fima“ turi naują vadovą 1

Inžinerinių sprendimų UAB „Fima“ vadovaus Vytautas Zinkevičius, iki šiol ėjęs bendrovės plėtros direktoriaus...

Vadyba
2018.05.24
VŽ skaitytojai renka „Metų vadovą“: II ture varžosi aštuoni lyderiai 6

Prasideda antrasis balsavimo turas, kuriame portalo vz.lt skaitytojai renka „Metų vadovą“.

Vadyba
2018.05.24
Nuo liepos 1 d. didėja dienpinigiai komandiruotėms Lietuvoje ir užsienyje 14

Nuo liepos 1 d. įsigalioja atnaujinta Dienpinigių ir kitų komandiruočių išlaidų tvarka – dienpinigių normos...

Finansai
2018.05.24
Niujorko vertybinių popierių biržai pirmą kartą vadovaus moteris

Stacey Cunningham taps pirmąja moterimi, kuri per visą įstaigos 226 m. istoriją eis Niujorko vertybinių...

Vadyba
2018.05.23
„Geidžiamiausias darbdavys 2018“: TOP10 didžiųjų darbdavių 9

„Verslo žinios“ skelbia dešimt didžiųjų darbdavių (virš 250 darbuotojų), kurie papuolė į rinkimų...

Vadyba
2018.05.23
Anksčiau CEO norėjo, kad naujovės didintų pelną, o dabar siekia žinių Premium

Per kelis dešimtmečius vadovų požiūris į vadybą ir verslo valdymą pasikeitė kardinaliai. Anksčiau...

Vadyba
2018.05.23
Sprendimas ieškantiems darbuotojo rytdienai: geriausia jį išbandyti vasarą Rėmėjo turinys

Padėti jaunimui susirasti darbą vasarai ar vakarui, o darbdaviui operatyviai įdarbinti darbuotoją rytdienos...

Vadyba
2018.05.23
Barackas Obama su žmona Michelle pasirašė sutartį su „Netflix“ 1

Barackas Obama, buvęs Jungtinių Amerikos Valstijų (JAV) prezidentas, ir jo žmona Michelle pasirašė sutartį su...

Vadyba
2018.05.22
Kukuraitis: dėl naujo Darbo kodekso sumažėjo gaunančiųjų MMA 9

Naujas Darbo kodeksas lėmė, kad sumažėjo minimalius atlyginimus gaunančių skaičius, teigia socialinės...

Vadyba
2018.05.22
Mockus vadovauja „MG valdos“ valdybai, pasitraukė iš „MV Group Production“ 2

Koncerno „MG Baltic“ akcininkas ir prezidentas Darius Mockus tapo koncerno nekilnojamojo turto bendrovės „MG...

Statyba ir NT
2018.05.22
Atostogos dėl valstybinių švenčių prasitęsia ne visuomet

Pagal naująjį Darbo kodeksą atostogų dienos skaičiuojamos darbo dienomis, todėl atostogų metu įsimaišius...

Finansai
2018.05.21
BDAR – jau ant slenksčio 3

Šį penktadienį išauš Bendrojo duomenų apsaugos reglamento (BDAR) įsigaliojimo diena. Specialistai pataria...

Vadyba
2018.05.21
Pajūrio įmonėje žvakes lieja robotai Rėmėjo turinys 5

„Ketvirtoji pramonės revoliucija žvakių fabrike gali kelti šypseną, bet jau dabar pas mus dirba 6 robotai,...

Vadyba
2018.05.21
„Adform Lithuania“: šiandien darbuotojų rinka „karšta“ 9

Užsienio šalių bendrovių investicijos aktyviai stimuliuoja Lietuvos ekonomikos kraujotaką. Praktika rodo, kad...

Vadyba
2018.05.20
3 žingsniai žmogiškųjų išteklių perversmo link

Įprasta personalo valdymo praktika stabdo bendrovių išlikimą XXI amžiuje. Išgyventi ir klestėti ateityje...

Vadyba
2018.05.19
5 val. darbo diena pasiteisino: daugiau našumo ir motyvacijos 3

Darbuotojai, kurių darbo diena yra trumpesnė, dirba produktyviau, yra labiau įsitraukę ir motyvuoti bei...

Vadyba
2018.05.19
Slaptieji vadovų seansai: „Ruptela“ rado geresnį būdą tobulėti Premium

Užversti darbais vadovai dažnai neturi laiko ne tik pritaikyti turimų teorinių žinių, bet ir giliau...

Vadyba
2018.05.18
Didžiausias algas kovą mokėję optikos salonai 1

VŽ surikiavo optikos salonus pagal vidutinį šiemet kovą mokėtą darbo užmokestį prie mokesčius.

Streikuosiantys mokytojai: įvedus etatinį apmokėjimą už tą pačią algą teks dirbti daugiau

Penktadienį įspėjamąjį dviejų valandų streiką rengiančios Lietuvos švietimo darbuotojų profesinė sąjungos...

Vadyba
2018.05.17
„Small Planet Airlines“ valdyme – naujas institutas  3

Lietuviško kapitalo skrydžių bendrovė „Small Planet Airlines“ išrinko nepriklausomų stebėtojų tarybą, kuri...

Vadyba
2018.05.17

Verslo žinių pasiūlymai

Siekdami pagerinti Jūsų naršymo kokybę, statistiniais ir rinkodaros tikslais šioje svetainėje naudojame slapukus (angl. „cookies“), kuriuos galite bet kada atšaukti.
Sutinku Plačiau