Kaip įsitvirtinti perpildytoje rinkoje: kepyklų įkūrėjų patirtis

Publikuota: 2019-02-10
Vladimiro Ivanovo (VŽ) nuotr.
Vladimiro Ivanovo (VŽ) nuotr.

Kuo didesnė konkurencija, tuo labiau išlošia pirkėjas, nes gali rinktis ir pagal kainą, ir pagal kokybę ar net pagal tai, kur jį maloniau aptarnauja. Verslui priešingai – kuo daugiau konkurentų, tuo sunkiau rasti būdų užsitarnauti pirkėjų lojalumą.

Tai puikiai iliustruoja ir kepyklėlių pavyzdys. Prieš sunkmetį kone ant kiekvieno kampo jų rasdavosi naujų, bet ekonominė krizė kepyklėlių skaičių gerokai pakoregavo. Dabar vėl yra šių įstaigų atgimimas: kepyklėlių įkurta tiek, kad naujokams sunku išsilaikyti nors metus.

Bet išeičių yra. Praktika rodo, kad teisingiausiai pasielgia tie, kurie nusižiūri dar neužimtą nišą arba sukuria kiek kitokį produktą. „Gazelė“ yra kalbinusi ne vieną verslininką, pasidalinusį tokia patirtimi.

Prieš keletą metų Artūras Samoiliukas su šeima iš Vilniaus persikėlė į žmonos tėviškę – Dusetas ir ten įkūrė Dusetų kepyklėlę. Iš pradžių galvojo tuo užsiimti Vilniuje, tačiau netrukus tos minties atsisakė.

„Patalpų kainos baisios – tiek nuomos, tiek pardavimo. Konkurencija irgi didžiulė. Tad žvilgsnis nukrypo į žmonos tėviškę – Dusetas. Ten nieko panašaus į nedidelę jaukią kepyklėlę nebuvo, tad ėmėme įnirtingai ieškotis patalpų. Jas įsigiję kapitaliai suremontavome ir atidarėme kepyklėlę. Tokios įstaigos čia nebuvo“, – pasakoja p. Samoiliukas.

Nors pirmieji metai buvo nuostolingi, tačiau netrukus pavyko susigrąžinti investicijas ir dabar įmonė jau uždirba pelną, tegul ir nedidelį. Verslininkas neabejoja, kad jei kažką panašaus būtų atidaręs sostinėje, kažin, ar būtų pavykę taip greitai pastatyti verslą ant kojų.

Sveikesni produktai

Kitokiu keliu pasuko Loreta Želnienė, UAB „Namai be gliuteno“, direktorė ir savininkė. Ji prieš porą metų uostamiestyje įkūrė kavinę, krautuvėlę ir pirmąją specializuotą kepyklą, kurioje duona, sausainiai, tortai kepami be gliuteno.

Verslininkė yra pasakojusi, kad jau pirmasis veiklos pusmetis pranoko lūkesčius – nebuvo nė vieno nuostolingo mėnesio, perkama daugiau produktų, todėl tiekėjai siūlo geresnes sąlygas.

Daugėja ir nuolatinių klientų, o kepyklos produkciją, kuri yra svarbiausia asortimento dalis, perka ne tik netoleruojantieji gliuteno. Pastarųjų klientų dalis sudaro apie 30%.

„Esame pirmoji ir vienintelė specializuota kepykla, kurioje viskas ruošiama nenaudojant gliuteno ir laktozės. Kitos kepyklos taip pat turi tokių kepinių, bet kartu kepa ir įprastus, vadinasi, celiakija sergantiems žmonėms jos netinka dėl kryžminės taršos – tai sukelia reakciją“, – yra pasakojusi verslininkė.

Drąsus sprendimas pasiteisino, „Namai be gliuteno“ žinomi ne tik klaipėdiškiams, bet čia apsipirkti atvyksta ir kitų miestų gyventojai.

Sveikesniais produktais verslą grindžia ir Migla Pelegrimienė, Kauno UAB „Ližė smaližė“ direktorė.

Prieš trejetą metų įkurtas verslas pamažu plečiasi – pernai įmonė produkciją ėmė pardavinėti ne tik kepyklėlėje, bet ir firminėje parduotuvėje. Kaip pagrindinę priežastį, kodėl įmonės produkcija iš karto patraukė pirkėjų dėmesį, verslininkė įvardija produktų išskirtinumą.

„Įkūrusi kepyklą iš karto įdarbinau kelias kepėjas, nes žinojau, kad pati galiu iškepti tik kokį pyragą ar tortą saviškiams, bet ne pirkėjams. Viena kepėjų pasiguodė, kad jos dukrai yra celiakija – ji netoleruoja gliuteno, o produktų tokiems žmonėms sunku gauti. Pamaniau, o kodėl mums nepradėjus kepti tokių gaminių? Ėmiau domėtis, ieškoti žaliavų be gliuteno, su kepėjomis kūrėme receptus ir jau netrukus pasiūlėme pirmuosius sveikesnius gaminius“, – pasakoja p. Pelegrimienė.

Apie tai, kuo patrauklus ir kuo rizikingas kepyklų verslas, skaitykite čia.

[infogram id="2e9222de-fb0d-4459-8531-bf4b3a7c78c0" prefix="4fD" format="interactive" title="Mano verslas: Kepyklų skaičius"]

Sekite „Gazelės“ naujienas, dalinkitės nuomone, užduokite klausimus „Facebook“ puslapyje „Verslo žinios. Gazelė“

Gauk nemokamą GAZELĖS savaitraštį į savo el.pašto dėžutę:

Pasirinkite Jus dominančius NEMOKAMUS savaitraščius:













Svarbiausios dienos naujienos trumpai:



 
Rašyti komentarą

Rašyti komentarą

Kad išlaikytų verslą, tenka imtis ir samdomo darbo

Bet kuri pradžia yra sunki. Verslas – ne išimtis. Ypač tuomet, kai įmonė kuriama nuo nulio, todėl...

Gazelė
2019.07.20
Kol atidarė prancūziškų produktų krautuvėlę, nuėjo kryžiaus kelius Premium 2

„Jei būtume žinoję, kiek reikia atlikti visokiausių formalumų, kažin ar ši krautuvėlė egzistuotų. Tačiau...

Gazelė
2019.07.19
Galimybė verslui – savivaldybės nori pirkti vis daugiau paslaugų Premium

Iki 2020 m. bent 15% savivaldybių teikiamų viešųjų paslaugų turi būti perduotos bendruomenėms,...

Gazelė
2019.07.18
Turizmo agentūra „AirGuru“ turi planą, kaip pasiekti 100 mln. Eur apyvartą 4

„AirGuru“ per pirmąjį šių metų pusmetį pardavimo pajamos siekė 3,5 mln. Eur, 52% daugiau nei per tą patį...

Gazelė
2019.07.17
JAV turi problemų dėl verslo kūrėjų – ne kitokių nei Lietuvos smulkieji Premium

JAV turi problemų dėl verslumo. Naujų įmonių nuo 2006 m. steigiama bent 100.000 mažiau, nei jų buvo įkuriama...

Gazelė
2019.07.17
Miestiečiai tampa pažangiais daržininkais – „iškankintų“ augalų jiems nereikia Premium

Stiprėjanti sveikos gyvensenos mada augina sėklų ir sodo bei daržo reikmenų prekybininkų apyvartas. Nesvarbu,...

Gazelė
2019.07.17
„Manillos“ istorija: sukūrę vaizdą, atitinkantį turinį, per mėnesį pardavė daugiau nei per metus Premium

Kosmetikos gamybos verslą, kuriam be specifinių žinių, reikia dar ir nemažų investicijų, galima pradėti tik...

Gazelė
2019.07.15
Registrų centras atnaujino ataskaitų nepateikusių bendrovių sąrašą 11

Nuo šių metų birželio vidurio Registrų centras priminimus ir paraginimus pateikti ataskaitas už praėjusius...

Finansai
2019.07.12
Pradėjo gaminti veganiškus ledus – tokios paklausos nesitikėjo patys Premium

Kai ledų galima nusipirkti ant kiekvieno kampo – tiek pagamintų Lietuvoje, tiek importuotų, – smulkieji...

Gazelė
2019.07.10
Europos inovacijų apdovanojimuose – 19 sprendimų, lietuviškų nėra

Europos inovacijų ir technologijų instituto (EIT) apdovanojimuose – 19 nominuotų idėjų ir startuolių. Dalyvių...

Gazelė
2019.07.09
Sudarė 58 punktų sąrašą, kuris padeda lengviau išnuomoti būstą Premium 4

NT rinką aktyvinant naujausioms investicijų madoms – pirkti butus nuomai, atsiranda ir reikalingų paslaugų,...

Gazelė
2019.07.09
Kurdami viešbutį Radviliškyje, apskaičiavo srautus, svečius ir žvaigždes Premium 3

Viešbutis nebūtinai turi būti didmiestyje, jis puikiai gali gyvuoti net ne kurorte. Svarbiausia įvertinti...

Gazelė
2019.07.08
Kodėl pirkėjai renkasi mažas krautuvėles 5

Smulkiojo verslo vienas iš pranašumų – tiesioginis bendravimas su klientu. Vis daugiau žmonių renkasi...

Gazelė
2019.07.06
Mažos įmonės moka mažiausias algas ir skaičiuoja didžiausią pelną Premium 20

Mažųjų įmonių reikšmė Lietuvos ekonomikai didėja – jos sukuria vis didesnę BVP dalį, tačiau jų našumas mažas,...

Finansai
2019.07.05
Keliasdešimt MMA eurų augina bedarbių armiją ir didina kainas Premium 56

Net tie verslai, kurie darbuotojams moka solidžius atlyginimus, vis tiek pajus minimalios mėnesio algos (MMA)...

Gazelė
2019.07.04
Regionuose 0,5 mln. Eur investicija į modernų viešbutį – ne riba Premium

Regionų verslininkai, matydami, kad keliautojai jų miestą aplenkia vien dėl to, jog čia nėra kur apsistoti,...

Gazelė
2019.07.04
„Amazon Go“ sukurto formato kelią Europoje mina Lietuvos bendrovė: parduotuvė be kasų – jau Vilniuje Premium 7

Vienos pirmųjų Europoje parduotuvių be kasų – tokios yra tik „Amazon Go“ JAV – gali veikti su Lietuvos...

Gazelė
2019.07.04
Gamintojai pasikliauja tik e. parduotuve ne tik dėl žadamų perspektyvų Premium

Nauji kosmetikos gamintojai dažnai susiduria su produkto pristatymo rinkai sunkumais – rinkodaros biudžetų...

Gazelė
2019.07.03
Šeimos verslas – dinastijų užuomazgos?

Tikrų verslo dinastijų užuomazgų Lietuvoje dar tik randasi – įžanga į šį procesą galėtų būti šeimos verslo...

Gazelė
2019.07.02
Susijungę startuoliai „PulseTip“ ir „Sype“ keičia grįžtamojo ryšio galimybes Premium 1

Vartotojų įžvalgų, skirtų organizacijoms tobulėti, platforma „Sype“ jungiasi su darbuotojų grįžtamojo ryšio...

Gazelė
2019.07.02

Verslo žinių pasiūlymai

Šioje svetainėje naudojame slapukus (angl. „cookies“). Jie padeda atpažinti prisijungusius vartotojus, matuoti auditorijos dydį ir naršymo įpročius; taip mes galime keisti svetainę, kad ji būtų jums patogesnė.
Sutinku Plačiau