Restoranų kūrėjai tikisi klientų ir dėl vietos

Publikuota: 2017-11-19

Maitinimo verslas atrodo romantiškas, tačiau verslininkai sako, kad viskas gerokai sudėtingiau – romantikos maža, o kruopščiai suplanuota strategija ar patirtis šiame sektoriuje yra itin svarbi.

Viena iš priežasčių, kodėl nemažai maitinimo įstaigų nesulaukia nė antrų metų – impulsyvumas ir jokio plano. Svarbiausia restoranui yra geras maistas, taip pat – aptarnavimas, interjeras, tikslinių klientų išskyrimas, nes restoranui taikytis į 100% auditoriją nepavyks.

Vienas iš lemiamų dalykų maitinimo įstaigai yra būti geroje vietoje. Tai nereiškia, kad būtinai reikia įsikurti miesto centre – priešingai, jei aplink bus panašių užeigų, tokia vieta bus labiau trūkumas nei pranašumas. Taip pat – nors atrodytų idealu būti senamiestyje, kai kurių miestų senoji dalis nebūna gausiai lankoma.

Reikia galvoti apie savo valgytojus – kur jie lankosi, ar jiems patogu bus pasiekti restoraną, ar jie atvažiuos automobiliu, ar ateis pėsčiomis, ar iš toli pamatys vietą. Žinoma, ir apie konkurentus – kokių ir kiek užeigų yra netoliese, ar kitų užeigų kaimynystė padės pritraukti klientų, ar priešingai – juos nuvilios.

Vieta gali paskatinti užsukti atsitiktinių klientų, tačiau jei užeiga bus nutolusi nuo judrių gatvių – valgytojai atvyks specialiai dėl gero maisto. Bet kuriuo atveju deramai parinkta lokacija gali leisti išlošti. Tuo tiki ir šiandienos viešnia, Loreta Venskienė, kuri vietos Klaipėdos senamiestyje vaflių namams „Waff Haus“ ieškojo pusmetį.

„Esame turbūt judriausioje senamiesčio arterijoje, kur net šaltuoju sezonu, kai Klaipėdos senamiestis labai ištuštėja, kažkoks judėjimas vis tiek yra. Viliamės, kad tai garantuos tam tikrą lankytojų skaičių“, – sako p. Venskienė.

Patalpų restoranui „No Forks“ griežtai miesto centre ieškojo ir Emilis Kičiatovas ir Lukas Tranavičius, UAB „Maisto inovacijos“ bendraturčiai, meksikietiško greitojo maisto restoraną atidarę Vilniaus Vokiečių gatvėje. Vis dėlto radus tinkamas patalpas jų įrengimas apkarto – buvusio banko patalpas be reikalingų komunikacijų pritaikyti maitinimo įstaigai atsiėjo 90.000 Eur, nors buvo skaičiuota, kad jis pareikalaus 60.000 Eur.

Ir nors „No Forks“ pavyko rasti vietą miesto centre, judrioje gatvėje, sukurti gerą meniu ir gaminti kokybišką maistą – lokacijos faktorius pasirodė esąs kone svarbiausias – po pelningos vasaros pajamos susitraukė.

„Mūsų apyvarta labai priklauso nuo oro ir sezono. Esame įsikūrę tokioje gatvėje, kurioje žmonių srautas atsiranda tada, kai būna geras oras“, – VŽ yra sakęs p. Tranavičius.

Rašyti komentarą

Rašyti komentarą

Gauk nemokamą VERSLO naujienlaiškį į savo el.pašto dėžutę:

Pasirinkite Jus dominančius NEMOKAMUS savaitraščius:















Svarbiausios dienos naujienos trumpai:



 
Daugiausiai uždirbęs Lietuvos advokatas pernai gavo 2,2 mln. Eur pajamų 4

2,214 mln. Eur – tokios buvo didžiausios vieno Lietuvos advokato 2017 m. apmokestinamosios pajamos, rodo...

Religinis turizmas – vien popiežiaus vizito gali nepakakti

Rengiantis popiežiaus Pranciškaus vizitui, susigriebta, kad religinio ir piligriminio turizmo niša mūsų...

Kur daugiausia užsienyje keliavo Lietuvos gyventojai II ketv.

Į užsienį 2018 m. antrąjį ketvirtį keliavo 507.400 šalies gyventojų, arba 9,4% daugiau nei per tą patį 2017...

Po Lietuvą gyventojai šiemet keliavo daugiau, vienai kelionei išleido vidutiniškai 56 Eur

Šalies gyventojų kelionių su viena ir daugiau nakvynių skaičius 2018 m. pirmąjį pusmetį, palyginti su tuo...

Seimas pasipriešino nepavojingų atliekų degintojų apmokestinimui

Nepavojingų atliekų deginimas aplinkos taršos mokesčiu kol kas nebus apmokestinamas.  

Verslas ragina dar kartą pratęsti GPAIS pereinamąjį laikotarpį 2

Spalio 1 d. baigiasi Vieningos gaminių, pakuočių ir atliekų apskaitos informacinės sistemos (GPAIS),...

„Airbnb“ pakluso Eurokomisijai – keis kainų paskelbimo politiką 1

Apgyvendinimo paslaugų įsigijimo tarpininkavimo paslaugas teikianti interneto platforma „Airbnb“ įsipareigojo...

Verslo aplinka
2018.09.20
Pacų viešbutyje Vilniuje atidarytas dar vienas restoranas 6

Vilniuje, restauruotuose istoriniuose Pacų rūmuose, atidarytas dar vienas restoranas – „Nineteen18“. Jo...

Laisvalaikis
2018.09.19
„Lords LB“ statys pirmąjį Latvijoje „Holiday Inn“

Investicijų valdymo UAB „Lords LB Asset Management“ priklausantis fondas statys „Holiday Inn“ prekės ženklo...

Statyba ir NT
2018.09.19
Suklupai? Tai dar ir pastumsim 14

Seimas po pateikimo pritarė įstatymų pataisoms, kurios leistų apriboti antstolių įkainius bei jų savivalę,...

Restoranų pajamas augina ne tik kylančios kainos Premium

Restoranams ir kavinėms 2018-ieji žada būti dar vieni geri metai. Statistikos duomenimis, šiemet sausį–liepą...

TOP 20 restoranų pagal 2017–ųjų pelną ir pajamas Premium 6

2017-ieji kavinėms ir restoranams taip pat buvo geri. Pajamas didino 17-a iš 20-ies į VŽ sudarytą didžiausių...

„Deloitte Legal“ turi naują asocijuotą partnerį

Advokatų kontoros „PricewaterhouseCoopers Legal Bukauskas ir partneriai“ teisininkas Herkus Gabartas tapo...

Vadyba
2018.09.18
Kėdainių krematoriumas tampa „Lietuvos krematoriumu“

Vienintelį krematoriumą Lietuvoje valdanti AB „K2 LT“ nuo šiol naudos naują prekės ženklą „Lietuvos...

Baltijos Amerikos klinika turi naują vadovę 14

Nuo šios savaitės privačiai Baltijos Amerikos klinikai pradėjo vadovauti Vilma Bružienė, buvusi teisininkų...

Vadyba
2018.09.18
„Hanner“ verslo centre prie Žalgirio stadiono kuriasi ir „Teleperformance“ 4

Trejus metus Lietuvoje veikianti Prancūzijos kapitalo bendrovė „Teleperformance“, teikianti klientų...

Statyba ir NT
2018.09.18
Birštonas muša kulinarijos korta – vietų pavalgyti vis daugiau

Visai neseni laikai, kai, neskaičiuojant sanatorijų valgyklų ir Kultūros centro bufeto, Birštone veikė vos...

Laisvalaikis
2018.09.17
Vilniaus savivaldybė turi sumokėti 0,25 mln. Eur kavinei „Lakštingala“

Vilniaus valdžia turi atlyginti Vingio parko kavinės „Lakštingala“ valdytojai 255.000 Eur turto pagerinimo...

Statyba ir NT
2018.09.17
Vėl parduodamas poilsio kompleksas „Belvilis“ 20

Aukcione parduodamas Molėtų raj. esantis poilsio kompleksas „Belvilis“. Pradinė kaina – 2,5 mln. Eur.

Statyba ir NT
2018.09.17
„Novaturo“ apyvarta šiemet išaugo 35%

Didžiausios Baltijos šalyse kelionių organizatorės AB „Novaturas“ apyvarta 2018 m. sausio - rugpjūčio...

Verslo žinių pasiūlymai

Šioje svetainėje naudojame slapukus (angl. „cookies“). Jie padeda atpažinti prisijungusius vartotojus, matuoti auditorijos dydį ir naršymo įpročius; taip mes galime keisti svetainę, kad ji būtų jums patogesnė.
Sutinku Plačiau