Restoranų kūrėjai tikisi klientų ir dėl vietos

Publikuota: 2017-11-19

Maitinimo verslas atrodo romantiškas, tačiau verslininkai sako, kad viskas gerokai sudėtingiau – romantikos maža, o kruopščiai suplanuota strategija ar patirtis šiame sektoriuje yra itin svarbi.

Viena iš priežasčių, kodėl nemažai maitinimo įstaigų nesulaukia nė antrų metų – impulsyvumas ir jokio plano. Svarbiausia restoranui yra geras maistas, taip pat – aptarnavimas, interjeras, tikslinių klientų išskyrimas, nes restoranui taikytis į 100% auditoriją nepavyks.

Vienas iš lemiamų dalykų maitinimo įstaigai yra būti geroje vietoje. Tai nereiškia, kad būtinai reikia įsikurti miesto centre – priešingai, jei aplink bus panašių užeigų, tokia vieta bus labiau trūkumas nei pranašumas. Taip pat – nors atrodytų idealu būti senamiestyje, kai kurių miestų senoji dalis nebūna gausiai lankoma.

Reikia galvoti apie savo valgytojus – kur jie lankosi, ar jiems patogu bus pasiekti restoraną, ar jie atvažiuos automobiliu, ar ateis pėsčiomis, ar iš toli pamatys vietą. Žinoma, ir apie konkurentus – kokių ir kiek užeigų yra netoliese, ar kitų užeigų kaimynystė padės pritraukti klientų, ar priešingai – juos nuvilios.

Vieta gali paskatinti užsukti atsitiktinių klientų, tačiau jei užeiga bus nutolusi nuo judrių gatvių – valgytojai atvyks specialiai dėl gero maisto. Bet kuriuo atveju deramai parinkta lokacija gali leisti išlošti. Tuo tiki ir šiandienos viešnia, Loreta Venskienė, kuri vietos Klaipėdos senamiestyje vaflių namams „Waff Haus“ ieškojo pusmetį.

„Esame turbūt judriausioje senamiesčio arterijoje, kur net šaltuoju sezonu, kai Klaipėdos senamiestis labai ištuštėja, kažkoks judėjimas vis tiek yra. Viliamės, kad tai garantuos tam tikrą lankytojų skaičių“, – sako p. Venskienė.

Patalpų restoranui „No Forks“ griežtai miesto centre ieškojo ir Emilis Kičiatovas ir Lukas Tranavičius, UAB „Maisto inovacijos“ bendraturčiai, meksikietiško greitojo maisto restoraną atidarę Vilniaus Vokiečių gatvėje. Vis dėlto radus tinkamas patalpas jų įrengimas apkarto – buvusio banko patalpas be reikalingų komunikacijų pritaikyti maitinimo įstaigai atsiėjo 90.000 Eur, nors buvo skaičiuota, kad jis pareikalaus 60.000 Eur.

Ir nors „No Forks“ pavyko rasti vietą miesto centre, judrioje gatvėje, sukurti gerą meniu ir gaminti kokybišką maistą – lokacijos faktorius pasirodė esąs kone svarbiausias – po pelningos vasaros pajamos susitraukė.

„Mūsų apyvarta labai priklauso nuo oro ir sezono. Esame įsikūrę tokioje gatvėje, kurioje žmonių srautas atsiranda tada, kai būna geras oras“, – VŽ yra sakęs p. Tranavičius.

Rašyti komentarą

Rašyti komentarą

Gauk nemokamą VERSLO naujienlaiškį į savo el.pašto dėžutę:

Pasirinkite Jus dominančius NEMOKAMUS savaitraščius:















Svarbiausios dienos naujienos trumpai:



 
Alytaus rajono savivaldybė gyventojams išdalins 750 dūmų detektorių

Alytaus rajono savivaldybė su ugniagesiais vykdo prevencinę akciją, kurios metu gyventojams ruošiasi...

TOP20 didžiausių odontologijos įmonių pagal 2017 m. pajamas 2

VŽ sudarė daugiausia pajamų pernai gavusių odontologijos paslaugų įmonių dvidešimtuką. Sąrašo viršūnėje – UAB...

Lietuva vėl tikisi sėkmingos šalies reklamos Kinijoje

Lietuvą kaip patrauklią turizmui šalį kinams reklamuos Kinijos kelionių agentūra „Shanghai Ctrip Commerce...

Rinkodara
2018.12.15
„CityBee“ perka daugiau nei 5.000 automobilių 36

Dalijimosi automobiliais paslaugas Lietuvoje ir Lenkijoje teikianti bendrovė „CityBee Solutions“ paskelbė...

Transportas
2018.12.14
Pašto sektoriaus pajamos III ketv. padidėjo 1,5%

Ryšių reguliavimo tarnybos (RRT) duomenimis, bendrosios pašto sektoriaus pajamos 2018 m. III ketvirtį sudarė...

EY grynasis pelnas išaugo 22% 2

EY pajamos per praėjusį finansinį laikotarpį paaugo 9,2%, o darbo užmokesčio išlaidos didėjo 11,1%.

Finansai
2018.12.13
Kaip pasiekti, kad paslaugų centrai nebūtų tik laikinas Lietuvos ekonomikos etapas? 4

Paslaugų centrai, kuriuos Lietuvoje steigia globalios įmonės, per pastaruosius metus tapo atskira industrija.

Verslo aplinka
2018.12.13
Advokatų rinka kaista: pokyčiai „Ellex Valiunas“ didina konkurenciją dėl teisininkų ir klientų Premium 17

Žinia, kad dalis didžiausios advokatų kontoros „Ellex Valiunas“ partnerių steigia savo kontorą, į kurią...

Aplinkosaugininkai: „Metrail“ byloje reikia politinio sprendimo

Vadinamojoje „Metrail“ byloje turi būti priimtas „politinio lygio“ sprendimas, sako Aplinkos apsaugos...

Registrų centras pradeda diskusijas su visuomene dėl duomenų atvėrimo 4

150 naujų atvirų duomenų rinkinių, brandesnis aktualios statistikos pateikimas ir prasidedančios nuolatinės...

VPT: Vilkaviškio valdžia privalo nutraukti sutartį su „Bruneros“ 2

Vilkaviškio rajono valdžia privalo nutraukti 410.000 Eur vertės sutartis su bendrove „Bruneros“ (buvusi...

„Icor“ grupė stiprinasi saugos versle, nusipirko koncerno „Alga“ įmonę Premium

„Icor“ įmonių grupei priklausanti saugos tarnyba UAB „Mano sauga LT“ įsigijo Marijampolėje saugos paslaugas...

„Ellex Valiunas“ atnaujino vadovų komandą 21

Penkių partnerių ir dalies teisininkų komandos pasitraukimą išgyvenanti viena didžiausių Lietuvos advokatų...

Mažėja biurokratijos pavojingų atliekų tvarkytojams

Praėjusios savaitės pabaigoje aplinkos ministras patvirtino naujos redakcijos Pavojingųjų atliekų tvarkymo...

Stato laivus neturėdami jokių gamyklų Premium

Laivų statybos įmonė „CB Baltic“ veikia neturėdama nuosavos gamybinės bazės, specialistų dirbti Lietuvoje...

Pramonė
2018.12.10
Įsigaliojo GPAIS planas B: vartotojai gali teikti dokumentus popieriuje

Praėjusią savaitę įsigaliojo taip vadinamas GPAIS planas B – tvarka, aprašanti, kaip atliekų tvarkytojams...

Sukūrė platformą, kur smulkiesiems gauti sprendimą užtrunka dvi dienas Premium

„Kaip „užkurti“ naujo prekės ženklo e. parduotuvę?“, „Kaip atgauti pinigus iš skolininkų?“ – keli iš...

Turkijoje šiemet atostogavo 190.000 Lietuvos gyventojų 7

Turkijos kultūros ir turizmo ministerijos paskelbta naujausia turizmo statistika rodo, kad Lietuvos turistų...

Algos didžiausiose odontologijos įmonėse – skirtumai matuojami kartais 14

“Sodros“ duomenys leidžia palyginti, kuriose iš dvidešimties didžiausių pagal 2017 m. pajamas Lietuvos...

„Tele2“ už 0,25 mln. Eur atnaujino saloną „Akropolyje“ 8

Šeštadienį mobiliojo ryšio operatorė „Tele2“ atidarė atnaujintą 120 kv. m ploto prekybos saloną Vilniaus...

Verslo žinių pasiūlymai

Šioje svetainėje naudojame slapukus (angl. „cookies“). Jie padeda atpažinti prisijungusius vartotojus, matuoti auditorijos dydį ir naršymo įpročius; taip mes galime keisti svetainę, kad ji būtų jums patogesnė.
Sutinku Plačiau