Klaida, kurią daro pirmąjį restoraną atidarantys verslininkai

Publikuota: 2017-11-19
Vladimiro ivanovo (VŽ) nuotr.
svg svg
Vladimiro ivanovo (VŽ) nuotr.
„Verslo žinios“

Restoranų sektoriaus paradoksas: nors atidaryti naują restoraną, ypač pirmąjį, yra labai rizikinga, atsiranda daug entuziastų, kurie ryžtasi tą daryti. Tačiau verslininkai dažnai neteisingai įvertina, kiek investicijų iš tikro reikės.

„Retas įsivaizduoja, kad atidaryti šiuolaikišką maždaug 300 kv. m restoraną vidutiniškai kainuoja 250.000–400.000 Eur. Dauguma planuoja investuoti perpus mažiau, o kai sąmata išauga iki realios, jau prieš restorano atidarymą susiduria su likvidumo problemomis“, – pasakoja Gediminas Balnis, Lietuvos viešbučių ir restoranų asociacijos viceprezidentas.

Statistikai fiksuoja spartų maitinimo įstaigų vietų skaičiaus augimą – per pastaruosius 4 metus vidutiniškai 9% per metus. Maitinimo vietų skaičius išaugo nuo 116.000 (2012 m.) iki 163.000 (2016 m.).

nuotrauka::1

Nemokami naujienlaiškiai į savo el. pašto dėžutę:













Svarbiausios dienos naujienos trumpai:



 

Bankai žiūri atsargiai

Tiesa, bankai naujus restoranus atidarančius verslininkus finansuoja nenoriai, mat ši veikla laikoma rizikinga. Anot bankų atstovų, naujus restoranus atidarantys asmenys dažniausiai į juos investuoja iš savo lėšų, o ne iš banko paskolų.

„Finansuodami kavines ar restoranus taikome tuos pačius kriterijus kaip ir kitiems verslams – atsižvelgiame į įmonės veiklos rezultatus, patirtį, perspektyvą ir įmonės turtą. Tačiau bendrame verslo kreditų portfelyje kavinių, restoranų ir kitų maitinimo įmonių dalis yra santykinai nedidelė“, – VŽ sakė Vytautas Sinius, Šiaulių banko administracijos vadovas.

Giedrė Kubiliūnienė, „Citadele“ banko Smulkiojo ir vidutinio verslo klientų departamento direktorė, pažymi, kad tarp besikreipiančių į banką dėl paskolų verslui, kavinės ir restoranai sudaro labai nedidelę dalį.

„Maždaug po trečdalį šiemet per sausį – birželį naujai išduotų „Citadele“ banko paskolų teko prekybos bei gamybos sektoriams, įvairių paslaugų, transporto ir žemės ūkio projektams taip pat finansuoti nekilnojamojo turto (NT) vystymo projektai. Priimdami sprendimą dėl verslo finansavimo, rizikos vertinimui visais atvejais skiriame ypatingą dėmesį“, – sako ji.

Kelti kainas reikia laiku

Yra ir daugiau klaidų, kurias daro naujokai.

Dalis restoranų dėl savo veiklos specifikos per vasaros sezoną sukauptus „lašinius“ naudoja, kad išgyventų iki kito sezono. Žinia, šiais metais vasaros sezonas restoranams nebuvo palankus, drastiškai didėjo alkoholio akcizai, kurį laiką buvo uždarytas oro uostas. Atlyginimai ir kitos maitinimo įstaigų išlaidos bei sąnaudos išaugo, tuo tarpu apyvartos turistinėse vietose netgi sumažėjo.

„Dažnai pavieniai restoranai į kainų pasikeitimus reaguoja pavėluotai ir desperatiškai imasi didinti kainas tik tada, kai jau susiduria su likvidumo problemomis. Tuomet apyvartos dar labiau mažėja“, – kitą naujokų klaidą mini p. Balnis.

Pasak jo, kalbant apie atsiskaitymus, maitinimo sektoriuje patys rizikingiausi dalyviai visada buvo pavieniai restoranai, o būtent tokių pastaraisiais metais daugiausia ir atidaryta.

„Natūralu, kad kai jie sektoriuje sudaro vis didesnį svorį , blogėja bendras sektoriaus kredito reitingas“, – aiškina p. Balnis.

VŽ rašė, kad po šios vasaros restoranų finansinė sveikata pašlijo, pailgėjo vėlavimai atsiskaityti. Apie tai, kaip padėtį vertina tiekėjai, ir kodėl analitikai šiame sektoriuje įžvelgia ryškėjančių neigiamų pokyčių, skaitykite „VŽ Premium“.

Pasirinkite jus dominančias įmones ir temas – asmeniniu naujienlaiškiu informuosime iškart, kai jos bus minimos „Verslo žiniose“, „Sodros“, Registrų centro ir kt. šaltiniuose.

Tema „Paslaugos“
M. Skuodis: leidinių pristatymo kainas reikia didinti, kartu keisti žiniasklaidos rėmimo modelį

Lietuvos paštui pranešus apie planus nuo kitų metų maždaug du-tris kartus didinti leidinių prenumeratos...

Rinkodara
2022.06.23
Pernai Lietuvoje kas aštunta žiniasklaidos priemonė buvo valdoma politikų 2

68 politikai, valstybės tarnautojai bei jų sutuoktiniai pernai Lietuvoje valdė 129 arba kas aštuntą...

Rinkodara
2022.06.23
Spaudos, radijo ir televizijos rėmimo fondą turėtų pakeisti naujas Medijų rėmimo fondas

Kultūros ministerijos siūlomas steigti Medijų rėmimo fondas galės skirti paramą ne tik leidiniams, bet ir...

Rinkodara
2022.06.20
Lietuvos pašto viražai: kartais augančios pristatymo kainos – šantažas leidėjams Premium

Lietuvos paštas (LP) antrus metus iš eilės kelia leidinių prenumeratos pristatymo kainas miestuose. Pernai...

Rinkodara
2022.06.20
„Google“ Rusijos padalinys pateikė teismui bankroto pareiškimą 1

JAV technologijų milžinės „Google“ antrinė įmonė Rusijoje Maskvoje arbitražo teismui pateikė bankroto...

Inovacijos
2022.06.17
Architektai darbų turi metams į priekį, bet ramybės nėra Premium

Architektų biurai užsakymų gauna tiek, kad nors vežimu vežk, o ir į vežimą ne visada telpa. Vis dėlto...

Statyba ir NT
2022.06.16
Tautinių bendrijų žiniasklaidai stiprinti skirta 500.000 Eur

Lietuvos informacinei erdvei ir tautinių bendrijų žiniasklaidai stiprinti skirta 500.000 Eur, trečiadienį...

Rinkodara
2022.06.15
Į LRT tarybą Seimas siūlo D. Jastramskį, R. Gudauską, L. Matjošaitytę ir J. Pabrėžą

Seimo Kultūros komitetas trečiadienį pritarė keturių naujų LRT tarybos narių kandidatūroms.

Rinkodara
2022.06.15
D. Radzevičius: žiniasklaida nemoka daryti verslo Premium 5

Lietuvos žurnalistų sąjungos pirmininkas Dainius Radzevičius VŽ podkaste negaili kritikos žiniasklaidos...

Rinkodara
2022.06.15
„Disney+“ įžengė į Lietuvą 10

„Walt Disney Company“ priklausantis transliuotojas „Disney+“ pradeda transliacijas Lietuvoje. Standartinė...

Rinkodara
2022.06.14
Nepriklausoma Rusijos televizija „Dožd“ transliuos iš Rygos

Latvijos nacionalinė elektroninės žiniasklaidos taryba (NEPLP) pirmadienį nutarė suteikti licenciją...

Rinkodara
2022.06.06
„Bitės“ pelnas dvigubėjo, bet „Mezon“ kol kas nuostolingas Premium

UAB „Bitė Lietuva“ vertina, kad, nepaisant tebesitęsiančios pandemijos, pavyko pasiekti gerų rezultatų –...

Inovacijos
2022.06.03
Planeta Vilnius ieško Ryšių su žiniasklaida specialisto (-ės)! Verslo tribūna

Jei puikiai supranti žiniasklaidos pasaulį, žinai, kodėl žurnalistams svarbu atsakymus gauti greitai ir...

Rinkodara
2022.06.02
„Delfi“ perka Lietuvos naujienų agentūrą „Elta“

UAB „Delfi“, kurios 100% akcijų priklauso estų žiniasklaidos bendrovei „Ekspress Grupp“, perka naujienų...

Rinkodara
2022.05.31
Rusai prarado prieigą prie „Netflix“

„Netflix“ abonentai Rusijoje prarado prieigą prie srautinės televizijos, Vakarų bendrovei pasitraukus iš...

Verslo aplinka
2022.05.30
Geriausios reputacijos influenceriai „YouTube“ tinkle Premium 4

Visuomenės vertinimu, geriausią reputaciją socialiniame tinkle „YouTube“ turinčių nuomonės formuotojų...

Rinkodara
2022.05.29
„Lietuvos ryto“ grupės finansai: metus lydėjo ir nuostoliai, ir dividendai Premium

Žiniasklaidos grupės „Lietuvos rytas“ valdomų bendrovių konsoliduotos pajamos 2021 m. simboliškai sumenko, o...

Rinkodara
2022.05.24
Teismas neleido stabdyti prieigos prie „Russia Today“ portalų

Teismas gegužę neleido Žurnalistų etikos inspektoriaus tarnybai stabdyti prieigos prie Rusijos valstybinės...

Rinkodara
2022.05.23
„YouTube“ ištrynė daugiau kaip 70.000 Kremliaus pasakojimų apie karą 6

„YouTube“ pašalino daugiau kaip 70.000 vaizdo įrašų ir 9.000 kanalų, susijusių su Rusijos karu Ukrainoje, nes...

Inovacijos
2022.05.22
Ministerija: didžiųjų pasaulio įmonių apmokestinimo naudos Lietuva sulauktų 2025-aisias

Lietuva palaiko globalaus pelno mokesčio tarptautinėms kompanijoms iniciatyvą įvedant jį nuo 2024-ųjų, o jo...

Finansai
2022.05.19

Verslo žinių pasiūlymai

Šioje svetainėje naudojame slapukus (angl. „cookies“). Jie padeda atpažinti prisijungusius vartotojus, matuoti auditorijos dydį ir naršymo įpročius; taip mes galime keisti svetainę, kad ji būtų jums patogesnė.
Valdyti Sutinku