10 biodinaminio ūkininkavimo principų: 3-asis – šimtametės tradicijos

Publikuota: 2014-08-11
Atnaujinta 2015-06-09 17:28
 

Naudingiausias – nuo seno vartotas maistas

Sveikos gyvensenos specialistai įsitikinę, kad žmogui naudingiausi maisto produktai yra tie, kurie užauga ne toliau nei 500 kilometrų nuo jo įprastos gyvenamosios vietos. Kuo tai galima paaiškinti? Lietuviškame dirvožemyje subrandinti vaisiai, daržovės, grūdai yra kur kas priimtinesni mūsų organizmui. Jis paprasčiausiai lengviau atpažįsta ir sklandžiau pasisavina naudingas medžiagas iš tų produktų, kuriuos valgė dar mūsų protėviai.

„Ar šie obuoliai lietuviški?“, - tokį klausimą esame girdėję ar patys klausę ne kartą. Tas užfiksuota mūsų pasąmonėje – savi produktai mums tinkamiausi. Tai patvirtina ir Lietuvos vegetarų draugijos prezidentė Ksavera Vaištarienė –daugiausiai naudos savo organizmui suteikiame tada, kai valgome vietinį, nuo seno lietuvių vartotą maistą. “Tokį suvirškinti, pasisavinti kuo daugiau naudingų elementų mums natūraliai padeda mūsų genetinė sistema, lengvai atpažįstanti šimtmečius valgomą maistą”, – teigė K.Vaištarienė.

Nemokami naujienlaiškiai į savo el. pašto dėžutę:













Svarbiausios dienos naujienos trumpai:



 

Geriausias patarėjas – gamtos ritmas 3-iasis Ilzenbergo dvaro biodinaminio ūkio „Ilzenbergas“ ūkininkavimo principas skelbia: „Biodinaminiai produktai yra stipresni energetiškai, nes gaminami rankomis, laikantis krašto tradicijų ir gamtos ritmo, su meile ir atsidavimu“.„Mūsų senoliai gyveno pagal gamtos kalendorių ir gamtos ritmą. Jiems sezoniškumas buvo savaime suprantamas, genuose užkoduotas dalykas. Niekam net į galvą nešaudavo, kad žiemą reikėtų pavalgyti, tarkim, šviežių braškių. Jie valgė tai, kas buvo būdinga tam sezonui. Ir taip buvo tūkstančiu-tūkstančius metų. Todėl mūsų organizmas yra įpratęs būtent prie tokio ritomo. Taigi ir mes sakome: reikia gyventipagal mūsų klimato metų laikus, o valgyti tai, ką mūsų gamta gali duoti. Visa kita- tik desertui“, - sakė Ilzenbergo dvarvietės, kurioje įsikūręs biodinaminis ūkis, savininkas Vaidas Barakauskas.Vienas esminių dalykų sezono metu – ką tik nuskinti vaisiai ir daržovės yra patys skaniausi ir vertingiausi maistine bei energetine prasme.

Iš svetur atkeliavęs maistas praranda dalį gerųjų savybių, nes būna jau nešviežias. O ką jau kalbėti apie maistą iš tolimųjų kraštų. Tai yra tik egzotika. Ir turėtų likti egzotika, kurios galima paragauti, bet ne per dažnai.

„Valgytojai visus Ilzenbergo ūkio produktus gauna šviežius, nes mes atsisakėme bet kokių tiekimo tarpininkų. Tai labai svarbi mūsų filosofijos detalė – stiprus ryšys tarp ūkio ir valgytojų. Taip mes tampame bendruomenė, kurios nariai vieni kitais pasitiki, bendradarbiauja, vieni kitiems rūpi. Taip mūsų pomidorai netampa bevardžiais pomidorais tarp milijonų kitų pomidorų prekybos centre. Jie tampa kitokiais pomidorais – mūsų bendruomenės nariui su meile prižiūrėtais, augintais ir nuskintais pomidorais“, - kalbėjo Ilzenbergo ūkio direktorius Petras Kuras.

Gyvas maistas – gyvas skonis

Dar vienas svarus argumentas – vietinis maistas, užaugintas nedideliuose ūkiuose, gali didžiuotis didele įvairove rūšies viduje. Tai leidžia mėgautis begaline maisto įvairove. Pavyzdžiui, jeigu kalbame apie obolius, tai nebus tie patys nusibodę žali ar raudoni skanūs obuoliai iš prekybos centro, kurių skonis toks pat jau daugelį metų.Ilzenbergo biodinaminiame ūkyje išauginama daugybė produktų su skirtingais skonių porūšiais. Produktų skonis skiriasi ir dėl gamtos sąlygų – karšta saulė ar drėgni orai kuria savo skonius. Sūrio skonis iš tos pačios karvės pieno kaskart bus šiek tiek kitoks. Kiekvieną kartą iškepta duona taip pat gali skirtis savo skoniu.

Burokėliai ir kopūstai užėmė svarbią vietą Beje, kai kurios ant mūsų stalo šimtmečiais karaliaujančios daržovės maistų maistu pripažįstamos ir visame pasaulyje.Pavyzdžiui, žinomas JAV mitybos specialistas Jonny Bowdenas sudarė pačių sveikiausių pasaulyje produktų dešimtuką, kurio pirmas dvi vietas užėmė burokėliai ir kopūstai.Pasak amerikiečio, burokėliai itin dosnūs folatų, didžiausiu vėžio priešu laikomų druskų, bei antioksidantų, organizmui žalingus laisvuosius radikalus surišančių medžiagų. O kopūstai taip gerai įvertinti dėl didelės sulforafano (cheminė medžiaga, skatinanti su vėžinių ląstelių dauginimusi kovojančių enzimų gamybą) koncentracijos.Kęstutis Jauniškis

Ilzenbergo dvaro biodinaminio ūkio komunikacijos vadovas
+37068724592
kestutis.jauniskis@gmail.com

Pasirinkite jus dominančias įmones ir temas – asmeniniu naujienlaiškiu informuosime iškart, kai jos bus minimos „Verslo žiniose“, „Sodros“, Registrų centro ir kt. šaltiniuose.

Maskva toliau grasina pasauline maisto krize, jei nebus atšauktos sankcijos 3

Siekiant išvengti pasaulinės maisto krizės, turi būti atšauktos tarptautinės sankcijos Rusijai, įvestos jai...

Pramonė
2022.05.25
Tvaraus ir efektyvaus žemės ūkio link: svarbiausi pokyčiai Lietuvoje jau įsibėgėjo Verslo tribūna

Jeigu reikėtų įvardyti vieną įdomiausių, o tuo pačiu – ir sudėtingiausių ekonominės veiklos sričių, rimtas...

Agroverslas 2023
2022.05.25
IT specialistė kaime rado laimę: sukūrė tradicinį verslą, bet kitaip Premium

Sostinė siūlo apsčiai galimybių, tačiau vis daugiau šeimų ją palieka ir keliasi gyventi į kaimą. Nors...

Gazelė
2022.05.25
Lietuva buria šalių koaliciją Ukrainos grūdams saugiai išplukdyti 3

Lietuvos užsienio reikalų ministras Gabrielius Landsbergis sako buriantis šalių koaliciją Ukrainos grūdams...

Verslo aplinka
2022.05.24
Prekyba karo zonoje: ukrainiečių tinklas „Silpo“ kliaujasi slaptais sandėliais, stokoja vilkikų Premium

Mažmeninės prekybos įmonės Ukrainoje anksčiau yra patyrusios įvairių iššūkių, bet sąlygos, kuriomis tenka...

Prekyba
2022.05.24
Ukrainos druskos gamintojos „Artiomsol“ vadovas: šalyje teks naudoti iš užsienio atvežtą druską

Viena didžiausių Europos druskos bendrovių „Artiomsol“ dėl karo veiksmų balandį nutraukė veiklą, o įmonės...

Pramonė
2022.05.23
Baltijos šalys prisiminė durpes: kainuotų iki 40% pigiau už biokurą Premium 13

Baltijos šalių energetinę nepriklausomybę padidintų ir kartu ateinantį šildymo sezoną atpigintų kuro durpės,...

Pramonė
2022.05.23
„Borjomi“ gamyklas perima Sakartvelo vyriausybė 1

Sakartvelo vyriausybė iš Rusijos „Alfa Group“, kuriai taikomos sankcijos, neatlygintinai perima vienos iš...

Pramonė
2022.05.23
Programišiai kelia grėsmę pasaulio maisto tiekimo grandinėms

Išmanūs ūkiai, kuriuose žmones vis dažniau pakeičia technologijos, gali tapti programišių taikiniu. Dėl to...

Inovacijos
2022.05.22
Rusija šantažuoja toliau blokuoti maisto eksportą, jei nebus panaikintos sankcijos 7

Dmitrijus Medvedevas, anksčiau vieną kadenciją Vladimirą Putiną pakeitęs Rusijos prezidento poste, o dabar...

Pramonė
2022.05.20
Žemės ūkio informacijos ir kaimo verslo centrui ieškoma naujo vadovo

Žemės ūkio ministerija paskelbė konkursą Žemės ūkio informacijos ir kaimo verslo centro vadovo pareigoms...

Vadyba
2022.05.20
Vakarai ieško kelių, kaip iš Ukrainos išvežti pasaulio rinkai skirtus grūdus Premium

Rusijos agresija prieš Ukrainą kartu su sausromis ir vis dar nepasibaigusia koronaviruso pandemija kelia...

Verslo aplinka
2022.05.20
JT Saugumo Tarybos posėdyje – aistros dėl blokuojamų Ukrainos uostų

Jungtinės Valstijos ir Rusija ketvirtadienį kaltino viena kitą dėl pasaulyje blogėjančios apsirūpinimo maistu...

Verslo aplinka
2022.05.20
Kodėl šparagai naudingesnis verslas negu auginti braškes Premium

Smidrų, dažniau vadinamų šparagais, augintojų skaičius kasmet auga. Darbo su šia daržove į valias, tačiau...

Gazelė
2022.05.20
Estų bendrovė augina kriptovištas. Įmonės savininkas vadiną ją „kolūkiu 2.0“ Premium 6

Prieš trejus metus Tanelis Tangas Saremos saloje įkūrė bendrovę „Saaremaa Mahemunad“ (liet. – Saremos...

Finansai
2022.05.19
„Samsono“ pelnas pernai mažėjo 3,6 karto

Kauno mėsos perdirbimo bendrovė „Samsonas“ praėjusiais metais uždirbo 275.900 grynojo pelno – 3,6 karto...

Pramonė
2022.05.19
Nuleido VVĮ naujus tikslus, o valdybose švilpauja vėjai Premium

Vyriausybė šią savaitę patvirtino siektinus valstybės valdomų įmonių (VVĮ) finansinius tikslus 2022–2024 m.,...

Finansai
2022.05.19
Pasaulio bankas skiria dar 12 mlrd. USD kovai su pasauline maisto krize

Pasaulio bankas trečiadienį paskelbė skiriantis papildomą 12 mlrd. USD finansavimą projektams, kuriais...

Pramonė
2022.05.18
Latvijos maisto pramonė: vyriausybė neįsivaizduoja, kokia katastrofa artėja Premium 22

Latvijos maisto perdirbimo bendrovės ragina Latvijos vyriausybę skelbti ekstremaliąją padėtį sektoriuje,...

Pramonė
2022.05.18
Kuo virto „Vytauto“ avantiūra su krepšininkais Ballais Premium 6

Lietuvoje su savo šeima ir kūrybine komanda viešėjęs JAV krepšinio veikėjas LaVaras Ballas paskelbė į Ameriką...

Pramonė
2022.05.17

Verslo žinių pasiūlymai

Šioje svetainėje naudojame slapukus (angl. „cookies“). Jie padeda atpažinti prisijungusius vartotojus, matuoti auditorijos dydį ir naršymo įpročius; taip mes galime keisti svetainę, kad ji būtų jums patogesnė.
Valdyti Sutinku