Velykų kiaušiniai: valgyti ar nevalgyti

Be abejonės, svarbiausi ant šventinio Velykų stalo yra margučiai. Marginti vašku, dažyti svogūnų lukštais ar žolelėmis, šilti ar šalti – tai šeimos tradicijų, įpročių ir skonio reikalas. VŽ „Savaitgalis“ pateikia keletą velykinių receptų ir dietologės ištarmę: mitas, kad kiaušiniai nėra sveikas produktas.

Tyrimai rodo, kad cholesterolio kiekis kraujyje priklauso nuo genetikos, streso ir fizinio aktyvumo. Pasak dietologės Eugenijos Česaitytės, sostinės Centro ligoninės gydytojos, mitas, kad kiaušiniai yra pavojingi sveikatai dėl juose esančio cholesterolio, yra paneigtas. Nors kiaušinyje jo išties nemažai (apie 186 mg), tačiau bendrąjį cholesterolio kiekį, randamą kraujyje, lemia ne konkretus maisto produktas, turintis daug cholesterolio, o sočiųjų riebalų perteklius mūsų mityboje. Be to, naujausi tyrimai rodo, kad cholesterolio kiekis kraujyje priklauso nuo genetikos, streso ir fizinio aktyvumo. Tam tikras cholesterolio kiekis organizmui reikalingas, – iš jo sintezuojasi vitaminas D, lytiniai hormonai. Jis reikalingas ir augančiam organizmui. Savo mitybine verte tai puikus maisto produktas. Jame gausu baltymų, todėl jis suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, yra nekaloringas, jei yra virtas ir nevalgome jo su majonezu.