10 produktų į iškylų krepšį
1. Vanduo. Su mėtomis, apelsinais ir vanilės ankštimis, agurkais ir Chalapos paprikomis (jalapenai) – mėgstami skoniai derinami prie planuojamo meniu. Kuo karštesnė laukiama diena, tuo gaivesnį gėrimą galima sumaišyti. Citrinų ar žaliųjų citrinų limonadas su cukrumi – klasikinis saldus pasirinkimas, mažiau rizikingas nei saulėje ne tokios ištvermingos sultys ar glotnučiai.
2. Duona. Garsiajame Edouardo Manet paveiksle „Pusryčiai ant žolės“ trūksta ir drabužių, ir maisto, tačiau vaisiams ir duonai šiek tiek vietos palikta, – jos turėtų būti rasta ir kiekviename iškylos krepšyje. Traškiaplučiai prancūziški batonai, sviestinės duonos brioche ar orūs, korėti itališkos duonos kepalai ant iškylos stalo turi pasirodyti švieži, neraikyti ir nesulipę į sumuštinių kauges. Tik pradėjus valgyti jie pjaustomi, laužomi, dalijami ir derinami su pasirinktais priedais.
3. Sūriai. Neįmantrus trijų skirtingų tekstūrų sūrių rinkinys – kreminis bri, trapus mėlynasis pelėsinis ir, pavyzdžiui, kietesnis griujeras – gana narsiai tvers šilumą, derės su džiovintais pomidorais, kepintais migdolais ar kriaušėmis ir tiks įvairiam skoniui. Dar vienas nesudėtingas derinys – feta su medumi. Kuo kaitresnė saulė, tuo kietesnius, ilgiau brendusius sūrius reikėtų rinktis.
4. Mėsa. Brandintą kumpį ar kitokią džiovintą mėsą, raikytą plonomis juostelėmis, galima tiesti ant sumuštinių, sukti aplink melionų riekeles, kepti su džiovintomis figomis. Sudėtingesniuose iškylų valgiaraščiuose tradicinis patiekalas – keptas viščiukas, valgomas su garstyčių, medaus padažais ir bulvių ar kitomis salotomis.
5. Užtepai. Sviestas saulėtą dieną upeliais išbėgs į upę, prie kurios iškylaujama, tad jį geriau palikti namie. Ir su džiovintu kumpiu, ir su šviežiomis uogomis derės švelnūs iš ožkos pieno gaminti užtepai. Duoną taip pat galima vilgyti alyvų aliejumi su rozmarinu, druska, pipirais, česnakais ar kitais prieskoniais.
6. Salotos. Geriau nei salotų lapai karščius ištveria špinatai, juos galima derinti su braškėmis, o kalendrų lapeliais galima barstyti pomidorų ir persikų salotas su alyvų aliejumi. Burokėlių ir fetos arba perlinių kruopų, žalių žirnelių ir paprikų salotos savo ruožtu skirtos rimtesniam alkiui malšinti.
7. Kiti užkandžiai. Paprasta įsidėti marinuotų alyvuogių, paštetų, šviežių arba su prieskoniais skrudintų riešutų, druska ir actu bei kitais prieskoniais gardintų bulvių traškučių.
8. Vaisiai ir uogos. Indus violetinių ir geltonų slyvų, raudonų vyšnių, žalių vynuogių ant pakloto galima dėlioti kaip puokštes gėlių. Tiek vynuogės, tiek slyvos – kaip ir kriaušės, puikiai dera prie duonos bei sūrių ir mažai bijo saulės. Su sūriais, mėsa derinami melionai – lepesni, kaip ir arbūzai, kurie puikiai malšina troškulį, tačiau supjaustyti ir nesuvalgyti lengvai nukraujuoja. Braškės formą prarasti taip pat ima gana greitai, tačiau iki tol dažniausiai jau būna suvalgytos – su grietinėle, putojančiu vynu ar be jų.
9. Saldumynai. Indelis aviečių, apelsinų ar kitokio džemo iškyloje tvers ilgiau nei tirpstantis šokoladas. Jei be šio išsiversti sunku, galima rinktis, pavyzdžiui, sausainius su šokolado gabalėliais. Paprastai iškylų kepiniai – neįmantrūs ir galėtų būti, tarkime, vanile ir migdolais ar citrinomis gardinti keksai.
10. Vynas. „Netiks niekas kita – tik šaltas šampanas“, – tokį amerikiečių virėjo ir autoriaus James‘o Beardo patarimą iš meniu elegantiškai vakaro iškylai paplūdimyje, išspausdinto praėjusio amžiaus vidurio knygoje, cituoja „The New York Times“. Šiuo metu Lietuvos pajūryje geriamas šampanas gali užtraukti baudą, tačiau jei iškylaujama savose valdose, putojantis ar kitas vynas gali tapti valgiaraščio ašimi, aplink kurią dėliojami kiti skoniai. Rislingą, pavyzdžiui, galima išmėginti su marinuotais agurkėliais pagardintais dešrainiais.
