Baltos staltiesės gali išgąsdinti

Publikuota: 2014-01-01
Atnaujinta 2015-06-01 14:58
Kristina Čapienė, Klaipėdos vyninės „Senoji vyninė“, kuri priklauso UAB „Karmela“, direktorė.
Kristina Čapienė, Klaipėdos vyninės „Senoji vyninė“, kuri priklauso UAB „Karmela“, direktorė. Nuotrauka: Algimanto Kalvaičio
„Verslo žinios“

Kad maitinimo įstaiga dirbtų sėkmingai, reikia apgalvoti net mažiausias smulkmenas. Mat jei siūlai skanaus maisto ir vyno ragauti prie balta staltiese padengto stalo, kai kuriuos klientus toks stilius gali kiek išgąsdinti.

„Kurdami verslą, norėjome išsaugoti senąsias tradicijas, nes anksčiau šiame pastate jau veikė vyninė ir garsėjo karštu vynu. Daugeliui klaipėdiečių tai kėlė nostalgiškų prisiminimų. Kai prieš aštuonerius metus įsigijome šį pastatą Žvejų gatvėje, nekeitėme ankstesnės veiklos“, – pasakoja Kristina Čapienė, Senosios vyninės Klaipėdoje, kurią valdo UAB „Karmela“, direktorė.

Pakeitė aplinką

Vyninei parinktas klasikinis interjeras.„Anksčiau vyninėje buvo kiek paprastesnė aplinka, todėl atėjusieji kiek nustemba pamatę baltomis staltiesėmis padengtus stalus. Būna, žmonės užeina, apsidairo ir pasako, kad grįš kitą kartą, kai bus labiau pasipuošę. Nors visada paaiškiname, kad vyninėje laukiami visi. Pamatę baltas staltieses ir žvakes ant stalų, kai kurie žmonės mano, kad kainos pas mus didesnės. Nors taip nėra“, – kalba p. Čapienė.Direktorė planuoja imtis pokyčių, sušvelninti klasikinį interjerą ir taip pritraukti daugiau klientų. Pavyzdžiui, paprastomis dienomis galvojama paprasčiau serviruoti stalus ir pan.„Vis dėlto žmogus eina ten, kur jaučiasi laisvai, gali atsipalaiduoti. Juk ne kiekvienas jaukiai jaučiasi prie stalo su balta staltiese. Buvo atvejų, kai klientai apliejo staltiesę, puolė atsiprašinėti. Paaiškinome, kad staltiesės juk tam ir skirtos. Arba nenaudoja padėtų medžiaginių servetėlių, o paprašo popierinių. Klientai sako, kad jiems tiesiog nekyla rankos jų naudoti“, – apie lankytojų reakcijas pasakoja p. Čapienė.Dalis klientų, dirbančių netoliese, užsuka pavalgyti dienos pietų. Kita dalis – vakarieniauja.„Galime aptarnauti iki 30 žmonių, todėl pas mus nedidelės įmonės rengia šventes. Banketinėje salėje vyksta ir santuokų ceremonijos“, – vardija verslininkė.

Vilioja nostalgija

Verslininkė džiaugiasi, kad į vyninę kartkartėmis užsuka ir senjorai klaipėdiečiai. Juos čia vilioja ilgesingi jaunystės prisiminimai.„Užsuka 80-mečiai, suvalgo patiekalą, išgeria karšto vyno, dalijasi prisiminimais. Be abejo, ne kasdien, galbūt kas tris mėnesius. Beje, vieni sako, kad dabartinė vyninė jiems patinka, tačiau kiti tvirtina, jog seniau, jaunystės laikais, buvo daug laisviau, todėl ir geriau“, – šypsodamasi kalba p. Čapienė.Pašnekovė pripažįsta verslo rinkodarai skirianti per mažai dėmesio. Iš pradžių galvota, kad geriausia reklama – iš lūpų į lūpas, patenkintų klientų rekomendacijos. Dabar, kai Klaipėdoje yra ne viena vyninė, anot p. Čapienės, net ne kartą apsilankiusiam klientui kartkartėmis reikia priminti apie save.„Būna, kad sutinku klientus einančius gatve, paklausiu, kaip sekasi, kodėl neužeina. Ne kartą jie prasitarė, jog tiesiog pamiršo vyninę. Taigi peršasi išvada – reikia nuolat apie save užsiminti. Po Naujųjų planuojame imtis rinkodaros veiksmų“, – sako verslininkė.

Nemokami naujienlaiškiai į savo el. pašto dėžutę:













Svarbiausios dienos naujienos trumpai:



 

Pelningesnis šaltasis sezonas

Verslui daro įtaką sezoniškumas, tačiau, pasak p. Čapienės, keičiantis metų laikui, kinta ir klientai.„Neturime galimybės vasarą išnešti staliukų į lauką, todėl tuo metu pas mus dažniau švenčiamos vestuvės, gimtadieniai – šie renginiai generuoja pajamas. Šaltuoju metų laiku ateina daugiau pavienių klientų“, – kalba verslininkė.Vyninė svečiams duris atveria penkias dienas per savaitę, o sekmadienį ir pirmadienį nedirba.„Esame šeimos verslas, todėl ir personalas nedidelis. Darbuojamės trise: virėja, pagalbinis virtuvės darbuotojas ir aš. Taigi jei nuspręstume dirbti be poilsio dienų, reikėtų dar vienos pamainos“, – pasakoja p. Čapienė.

Pasirinkite jus dominančias įmones ir temas – asmeniniu naujienlaiškiu informuosime iškart, kai jos bus minimos „Verslo žiniose“, „Sodros“, Registrų centro ir kt. šaltiniuose.

Tema „Gazelė“
IT specialistė kaime rado laimę: sukūrė tradicinį verslą, bet kitaip Premium

Sostinė siūlo apsčiai galimybių, tačiau vis daugiau šeimų ją palieka ir keliasi gyventi į kaimą. Nors...

Gazelė
05:45
Jauno verslo formulė: rėmėsi mokslu, augo 10 kartų ir neatsigina investuotojų Premium

Kosmetikos ir odos priežiūros priemonių prekės ženklas „Math Scientific“ antraisiais metais šovė į viršų 10...

Gazelė
2022.05.24
Verslininkas, kuris bijo baubo po lova 8

Savo kasdienėje veikloje analizuodami informaciją, įvairius duomenis ir rašydami straipsnius dažniausiai...

VŽ požiūris
2022.05.23
Verslas sukūrė platformą „Svetingi.lt“: kaip pakviesti vakarienės ukrainiečius ir prasmingai įtraukti darbuotojus Premium

Verslas ir visuomenė nuo pat karo Ukrainoje pradžios vasario 24 d. skyrė visokeriopą paramą: kuriam laikui...

Gazelė
2022.05.23
Seime svarstomas draudimas skirti 1,2% GPM biudžetinėms įstaigoms

Iš valstybės biudžeto išlaikomus vaikų darželius, mokyklas, bibliotekas ar gydymo įstaigas, taip pat garažų,...

Finansai
2022.05.22
Į dviračių saugyklas Tauragėje investuota per 700.000 Eur 23

Tauragėje pradėjo veikti dviračių saugyklos. Panašūs darnaus judumo projektai pasaulyje – ne naujiena,...

Gazelė
2022.05.22
Saulę įdarbino per 1.000 įmonių: domisi ir smulkiausieji 1

Lietuvoje saulės elektrines įsirengę maždaug 1.100 įmonių, o didėjant sąskaitoms už elektros energiją,...

Gazelė
2022.05.22
„Invega“ primena: finansavimo galimybės rizikingam, bet visiems naudingam verslui

Socialinis verslas ir socialinio poveikio projektų vykdytojai gali pasinaudoti ir valstybės pagalba –...

Gazelė
2022.05.22
Kaip auginti verslą: 13-oje „Spiečių“ praktinė verslo akceleravimo programa

13-oje Lietuvos miestų veikiančiuose „Spiečiuose“ gegužę ir birželį prasideda verslo akceleravimo programa,...

Gazelė
2022.05.21
Kai verslininkai „apvalgo“ prie stalo sėdinčius kolegas Premium 2

Nuslėptais mokesčiais ne tik apvagiama valstybė, bet ir sukuriama nesąžininga konkurencija. Ypač didelis...

Gazelė
2022.05.21
Kodėl šparagai naudingesnis verslas negu auginti braškes Premium

Smidrų, dažniau vadinamų šparagais, augintojų skaičius kasmet auga. Darbo su šia daržove į valias, tačiau...

Gazelė
2022.05.20
Estų bendrovė augina kriptovištas. Įmonės savininkas vadiną ją „kolūkiu 2.0“ Premium 6

Prieš trejus metus Tanelis Tangas Saremos saloje įkūrė bendrovę „Saaremaa Mahemunad“ (liet. – Saremos...

Finansai
2022.05.19
Efektyvus įsigijimas: kaip „Rivilė“ pasiekė startuolio spurto į sparčiausiai augusių Europoje sąrašą Premium

Trisdešimtmetį veikiančios įmonės sukaupta patirtis ir žinios kartu su nauju požiūriu į darbuotoją ir klientą...

Gazelė
2022.05.19
„Invega“ paskolos itin daug susidomėjimo iš vežėjų nesulaukė Premium

Pirmadienį baigėsi terminas teikti paraiškas „Invega“ teikiamoms lengvatinėms paskoloms apyvartinėms lėšoms...

Logistika
2022.05.19
Užderėjo startuolių sandorių: ko reikia Lietuvai, kad galėtų pasileisti plaukus Premium

Rekordiniais 2021 m. lietuviški startuoliai pritraukė daugiau nei 430 mln. Eur investicijų, tačiau šie metai...

Inovacijos
2022.05.19
Pokalbis apie psichinę darbuotojo sveikatą: pasitikėjimo vadovu ženklas Premium

Pokalbiai apie psichikos sveikatą tarp vadovo ir kitų komandos narių turėtų būti normalizuoti – teiginiui...

Vadyba
2022.05.19
Subsidijos Ukrainos verslui: už įsikūrimą Lietuvoje – 10.000 Eur 1

Ukrainos verslai, po vasario 24 d. pradėję veiklą Lietuvoje, galės gauti subsidijas už įsikūrimą ir darbo...

Gazelė
2022.05.18
„Atvažiuojamasis“ verslas Palangoje: kai kurie vietas vaikams rezervavo dar pernai Premium

Vasaros sezoną pajūryje pradeda ne tik vietinis verslas, bet ir atvykstantieji, kurie, pritrūkę paslaugų...

Gazelė
2022.05.18
Abipusė meilė „eBay“: kaip 12.500 pardavėjų iš Lietuvos parduoda 147 mln. pirkėjų Premium 5

E. prekybos platformoje „eBay“ yra per 12.500 aktyvių pardavėjų iš Lietuvos, o kas 10 sekundžių iš jų...

Gazelė
2022.05.17
Siūlote algą vokelyje? Turbūt juokaujate 19

Kol darbuotojai nepradės atsisakyti dirbti įmonėse, kuriose atlyginimo dalis mokama neoficialiai, tol dalis...

Nuomonės
2022.05.17

Verslo žinių pasiūlymai

Šioje svetainėje naudojame slapukus (angl. „cookies“). Jie padeda atpažinti prisijungusius vartotojus, matuoti auditorijos dydį ir naršymo įpročius; taip mes galime keisti svetainę, kad ji būtų jums patogesnė.
Valdyti Sutinku