Kepsnys mėgintuvėlyje: mėsą jau augina ir mokslininkai

Publikuota: 2018-03-31
Michael Buholzer („Reuters“ / „Scanpix“) nuotr.
Michael Buholzer („Reuters“ / „Scanpix“) nuotr.

Tikėtina, kad žmonijos populiacija amžiaus pabaigoje pasieks 11 milijardų. Dėl to ūkininkai su laiku jaus vis didėjantį spaudimą maksimaliai išnaudoti žemės plotus, o mokslininkai – pridėti prie pastangų užtikrinti, kad visi prasimaitintų.

Dėl to mėsos produktai pradedami gaminti ne tik ūkiuose, bet ir laboratorijose. „Ateities maistas“, anksčiau vaizduotas mokslinės fantastikos kūriniuose, šiandien jau tampa realybe. Kalifornijos laboratorijoje Joshas Tetrickas su savo komanda „Just“ jau augina vištieną bei ančių kepenėles. Nežinia, galbūt kažkada petri lėkštelėse vešės ir kepsniai.

Laboratorijose auginamas maistas vadinamas kultivuotu, rašo BBC. Vien tokio dalyko egzistavimo faktas rodo potencialą ateičiai, kurioje maisto sektorius nebebus taip priklausomas nuo žemės ūkio. Vietoje to, mėsa galėtų būti laboratorijose „auginama“, pavyzdžiui, iš kamieninių ląstelių.

„Noriu užauginti tuno, kepsnį, vištienos krūtinėlę, pieną ir sviestą“, – drąsius planus vardina p. Tetrickas.

Jis planuoja, kad kompanija „Just“ metų pabaigoje pirmuosius dirbtinius maisto produktus, tikriausiai sintetines kepenėles ar dešreles, pristatys į prekybos tinklus.

Ponas Tetrickas prognozuoja, kad bent artimiausiu metu vartotojai ko gero bus susidomėję tik ta sintetine mėsa, kuri bus labai panaši į jiems įprastus produktus. Bet žvelgiant į ateitį, kai tokie dirbtiniai mėsos produktai ras savo pirkėjus, gali būti, kad mokslininkai pasiūlys dar įdomesnių sprendimų, prognozuoja Erin Kim, ateities maisto tyrimų instituto „New Harvest“ atstovė.

Ji tikina, kad galima sulaukti produktų, kuriuose mėsa jungiama su kitais, pavyzdžiui, augalinės kilmės produktais, taip išgaunant visiškai naujas maisto rūšis. Įsivaizduokite, visas mėsos skonis ir jos proteinai, bet kur kas mažiau riebalų. Panašūs dalykai jau daromi realybėje, tik kiek paprastesniais metodais, pavyzdžiui, neseniai buvo pristatyti mėsainiai, kuriuose mėsa maišoma su pievagrybiais.

Tiesa, kuriant kiekvieną naują maisto produktą vienas didžiausių iššūkių būna sugebėjimas įtikinti vartotoją – pirmiausia paragauti, o paskui ir pamėgti.

„Žmonės nenori valgyti mokslo, jie nori valgyti natūralų maistą“, – BBC cituoja Maxą Elderį, „Institute of the Future“ tyrėją.

Jis tiki, kad ateities maisto gamintojai galėtų sulaukti pasisekimo sukūrę „super individualizuotą“ maistą – sukurtą taip, kad specifiniam žmogui duotų visas jam būtinas maistines medžiagas – ne daugiau ir ne mažiau.

Rašyti komentarą

Rašyti komentarą

Gauk nemokamą AGROVERSLO savaitraštį į savo el.pašto dėžutę:

Pasirinkite Jus dominančius NEMOKAMUS savaitraščius:















Svarbiausios dienos naujienos trumpai:



 
„Coca-cola“ 2019 m. prognozės – ne optimistiškos

„Coca-cola“, prognozuodama, kaip seksis šiemet, nėra nusiteikusi optimistiškai – dėl globalaus ekonomikos...

Pramonė
08:06
EK: produktai su pluoštinių kanapių ekstraktais negali būti tiekiami rinkai

Europos Komisija (EK) paskelbė, kad pluoštinės kanapės ekstraktai ir iš jų gauti produktai, kurių sudėtyje...

Pramonė
2019.02.14
Verslo idėją parsivežė iš JAV: lietuviai nustemba, bet valgomas puokštes perka Premium

Į nematytą produktą pirkėjai žiūri atsargiai, todėl UAB „Vaisiai ir šokoladas“ pasirinko kiek neįprastą...

Gazelė
2019.02.11
„Žuvies pašto“ istorija: susitelkė į filė, o klesti šamo plėšiko kotletai Premium 1

Vartotojai nori skirti mažiau laiko maistui ruošti, bet valgyti kokybiškai. Todėl augintojai kuria naujus...

Gazelė
2019.02.11
Kaip įsitvirtinti perpildytoje rinkoje: kepyklų įkūrėjų patirtis 1

Kuo didesnė konkurencija, tuo labiau išlošia pirkėjas, nes gali rinktis ir pagal kainą, ir pagal kokybę ar...

Gazelė
2019.02.10
Lietuva nepritarė EP raginimui nutraukti ES sutartis su didžiaisiais tabako gamintojais 2

Lietuvos Vyriausybė šią savaitę nusprendė nepritarti Europos Parlamento raginimui nutraukti Europos Sąjungos...

Pramonė
2019.02.08
Klaipėdos žuvininkystės produktų aukciono gali nebelikti 2

Turto bankui nepavykus parduoti dėl finansinių sunkumų nebeveikiančios žuvies perdirbimo bendrovės Klaipėdos...

Pramonė
2019.02.08
Mėsos perdirbėjai nusiteikę pozityviai: investuoja į plėtrą Premium

Nors gausu nepalankių aplinkybių – kiaulių maras, sudėtinga eksporto plėtra ar kaimynų konkurencija, šalies...

Pramonė
2019.02.08
„Vilniaus pergalės“ patirtis: svarbu išdrįsti išeiti iš komforto zonos Premium 11

Saldumynų gamintoja „Vilniaus pergalė“ nuėjo ilgą bandymų kelią jungdama ir vėl atskirdama įmonės rinkodaros...

Rinkodara
2019.02.08
Kepyklėlių bumas sugrįžta: kaip šiame versle nenusvilti Premium 6

Nedidelė kepykla – verslas, kuris reikalauja palyginti nedaug investicijų, o prekės čia greito apyvartumo.

Gazelė
2019.02.06
Tendencijos gaiviųjų gėrimų pramonėje: grožio ir skonio nebeužtenka Premium

Gaiviųjų gėrimų pramonėje skonio ar dailaus pakuotės dizaino nebepakanka – vartotojai vis dažniau daugiau...

Pramonė
2019.02.04
Džiovintų vaisių ir riešutų pardavėjų plėtra: vieni į Skandinaviją, kiti – į Rytus Premium

Džiovintų vaisių ir riešutų pardavėjams praėję metai buvo sėkmingi – savo apyvartą bendrovės didino 10–13%.

Pramonė
2019.02.04
Ilga vasara ir naujovės sustabdė gaiviųjų gėrimų rinkos kritimą Premium

Ilga ir šilta vasara pernai augino gaiviųjų gėrimų pardavimus – ne vienus metus besitraukusi nealkoholinių...

Pramonė
2019.02.01
Lietuvos įmonėse rasta neaiškios kilmės jautienos iš Lenkijos 1

Lenkijos žiniasklaidoje pasirodžius informacijai apie šalies skerdykloje galbūt nelegaliai skerdžiamus...

Pramonė
2019.01.31
Kainų aritmetika: verslas PVM lengvatos dar nelaidoja Premium 1

Vyriausybei atmetus PVM lengvatą, smulkieji dar kartą įsitikino, kad konkurencingumo didinimas yra tik jų...

Gazelė
2019.01.31
„KG Group“ į naują pakavimo įrangą investuos 600.000 Eur 5

Įmonių grupė „KG Group“ planuoja atnaujinti gaminamos produkcijos pakavimą. Užtikrinant mažesnį plastiko...

Pramonė
2019.01.29
„BaltCap“ fondas perka ekologiškų produktų parduotuvių tinklus „Livinn“ ir „Biosala“ 17

Didžiausio privataus kapitalo fondų valdytojo Baltijos šalyse „BaltCap“ fondas „BaltCap Growth Fund“ (BGF)...

Pramonė
2019.01.29

Verslo žinių pasiūlymai

Šioje svetainėje naudojame slapukus (angl. „cookies“). Jie padeda atpažinti prisijungusius vartotojus, matuoti auditorijos dydį ir naršymo įpročius; taip mes galime keisti svetainę, kad ji būtų jums patogesnė.
Sutinku Plačiau