Vanilė tapo brangesnė už sidabrą – gamintojai jau ieško kuo pakeisti šį prieskonį

Publikuota: 2018-03-27
Regis Duvignau („Reuters“ / „Scanpix“) nuotr.
Regis Duvignau („Reuters“ / „Scanpix“) nuotr.

Ledų ir saldumynų gamintojams, besitikintiems mažesnių vanilės kainų, teks nusivilti – nežinomybė dėl šiuometinio derliaus Madagaskare, kur šio prieskonio užauginama daugiausiai, vėl iškėlė vanilės kainas į rekordinį lygmenį.

Praėjusiais metais, Pietryčių Afrikos pakrantę nusiaubus ciklonui, vanilės kaina pakilo iki 600 dolerių už kilogramą. Metų pabaigoje ji kiek sumažėjo iki 550 dolerių už kilogramą, bet šių metų pradžioje ji vėl grįžo į rekordinį lygį, rašo „Financial Times“.

Prieskonio kainas augina nežinomybė dėl to, kokį vanilės derlių pavyks užauginti Madagaskaro ūkininkams. Augalų žydėjimo laikas baigėsi, dabar laukiama, kol užaugs vanilės ankštys.

„Šiųmetinio produkcijos lygio nežinosime iki birželio“, - „Financial Times“ cituoja Melanie Legris, Prancūzijos prekybos kompanijos „Eurovanille“ atstovą.

Vanilė yra antras pagal brangumą prieskonis po šafrano ir su savo dabartine kaina yra brangesnis už sidabrą, kurio kilogramas šiuo metu kainuoja kiek daugiau nei 530 dolerių.

Madagaskaras užaugina 75-80% visos vanilės rinkoje, o pagal produkcijos lygį šalia juo besirikiuojančios Indija ir Indonezija neturėtų pajėgumų aprūpinti rinkos, jei Madagaskaro derlius šiemet būtų prastas.

Vanilės ankščių kainos augimas paskatino ir šalutinių produktų, gaunamų iš šio prieskonio, brangimą. Maltos vanilės, gaunamos panaudotas ankštis sudžiovinus ir susmulkinus, kaina pakilo nuo 40 iki 150 dolerių už kilogramą.

Dažniausiai tokie „vanilės miltai“ naudojami dėl grožio – juos galima užbarstyti ant ledų ar kitų saldžių gaminių. Tai taip pat leidžia maisto gamintojams į savo produktų sudėtį įrašyti vanilę ar net nupiešti ją ant įpakavimo, nors skonis gali būti išgaunamas ir kitais prieskoniai.

Pakilus vanilės kainoms kai kurie ledų gamintojai net buvo priversti nustoti gaminti vanilės skonio ledus. Kiti rinkosi didinti produktų kainas arba pradėjo vietoje vanilės naudoti kitus prieskonius.

Vanilė yra vienas populiariausių skonių pasaulyje, nors tik 1% ekstraktų, naudojamų maisto ar kosmetikos gamyboje, yra ruošiamas iš tikrų augalų. Vanilinas, suteikiantis vanilei savo skonį, gali būti išgaunamas ir iš naftos, akmens anglių dervos, medienos, taip pat kitų natūralių maistinių medžiagų, tokių kaip ryžių sėlenos ar gvazdikėlių.

Dar prieš praėjusių metų cikloną Madagaskare vanilės kainas augino tokių gamintojų kaip „Unilever“ ir „Nestle“ sprendimas sintetinius skonio stipriklius savo produkcijoje pakeisti natūraliais prieskoniais.

Dabar dirbtinių vanilės skonio stipriklių bei kitų alternatyvių skonio šaltinių paklausa rinkoje vėl auga. Nors daugelis gamintojų vietoje sintetinių priedų renkasi natūralias alternatyvas, vis dėlto Naushadas Lalanis, JAV skonio stiprikių bendrovės „Sentex Ingredients“ atstovas tai mato kaip neigiamą tendenciją.

„Žmonės perėjo prie natūralių alternatyvų. Bet ar jie kada nors sugrįš prie grynos vanilės?“, - klausia jis.

Rašyti komentarą

Rašyti komentarą

Gauk nemokamą AGROVERSLO savaitraštį į savo el.pašto dėžutę:

Pasirinkite Jus dominančius NEMOKAMUS savaitraščius:















Svarbiausios dienos naujienos trumpai:



 
Cukraus rinka: ES gamintojai griebiasi už galvos, lietuviai laikosi gerai Premium

Iš kvotų kokono išsivadavę Europos cukraus gamintojai puolė didinti gamybos mastus, o tai privertė kainas...

Agroverslas
2018.07.11
Dainų šventės dalyvių maitinimu suskubo rūpintis verslai 2

Kilus susirūpinimui dėl galimai netinkamai ruošiamo maisto Dainų šventės dalyviams, Remigijus Šimašius,...

Agroverslas
2018.07.04
Investuojantys „Kauno grūdai“ šiemet tikisi 338 mln. Eur pajamų

Verslininko Tautvydo Barščio valdoma grūdų perdirbimo AB „Kauno grūdai“ praėjusiais metais gavo 310,942...

Agroverslas
2018.07.03
GPAIS pereinamąjį laikotarpį pratęsė dar trims mėnesiams 14

Aplinkos ministras liepos 2 d. pasirašė įsakymą, kuriuo dar trims mėnesiams – iki spalio 1 d. – pratęsė...

Finansai
2018.07.03
„Vičiūnų grupė“ pelną didino 56% 8

„VG holding“, valdanti maisto gamybos grupę „Vičiūnų grupė“, savo pajamas praėjusiais metais augino 19%, o...

Agroverslas
2018.06.30
„Mars Lietuva“ į plėtrą investuoja 18 mln. eurų

Vieno didžiausių pasaulyje maisto koncernų „Mars“ valdoma Gargždų maisto gyvūnams gamybos bendrovė „Mars...

Agroverslas
2018.06.29
Auga ruginės duonos pardavimai 1

Nors kvietinė duona išlieka populiariausia, Lietuvoje auga ir ruginės duonos pardavimai. „Vilniaus duona“ tai...

Agroverslas
2018.06.28
JK maisto pramonė susidūrė su angliarūgštės trūkumu 1

Savo veiklą laikinai sustabdžius netikėtai dideliam kiekiui angliarūgštės gamintojų, Jungtinėje Karalystėje...

Agroverslas
2018.06.27

Verslo žinių pasiūlymai

Šioje svetainėje naudojame slapukus (angl. „cookies“). Jie padeda atpažinti prisijungusius vartotojus, matuoti auditorijos dydį ir naršymo įpročius; taip mes galime keisti svetainę, kad ji būtų jums patogesnė.
Sutinku Plačiau