VŽ paaiškina: kas tas steviolio glikozidas, kuriuo „Coca Cola“ saldina Lietuvoje parduodamus gėrimus

Publikuota: 2017-09-19
Juditos Grigelytės (VŽ) nuotr.
Juditos Grigelytės (VŽ) nuotr.

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba ištyrė, kad „The Coca-Cola Company“ gaminamo gėrimo „Nestea“ sudėtis Vokietijoje ir Lietuvoje skiriasi gamybai naudojamais saldikliais.

Tarnyba skelbia, kad Vokietijos prekybos centruose parduodama šalta arbata yra saldinta tik įprastu cukrumi, tuo tarpu „lietuviškoji“ versija - cukrumi, fruktoze ir steviolio glikozidu.

Būtent pastaroji medžiaga vartotojams gali atrodyti grėsmingiausia, tačiau tik retas žino, kas ji ir iš ko išgaunama.

VŽ neseniai rašė, kad didžiosios pasaulio maisto pramonės kompanijos mažina cukraus kiekį produktuose arba ieško natūralių jo pakaitalų. Toks yra steviolio glikozidas, išgaunamas iš daugiausia Pietų Amerikoje auginamų stevijų lapų.

Mažai kam žinomas augalas, perdirbtas yra 300 kartų saldesnis už įprastą cukrų. Per pastarąjį dešimtmetį jis radikaliai pakeitė maisto pramonę, o jo auginimo ir perdirbimo rinkos vertė pasiekė 4 mlrd. USD.

Šis augalas gali būti perdirbamas į saldiklį, beveik neturintį kalorijų, ir yra alternatyva cukrui, kurį vartoti pastaraisiais metais atsisako vis daugiau žmonių.

Šis saldiklis vertinamas dėl jo savybės nežymiai veikti gliukozės kiekį kraujyje. Steviolio glikozidų tyrimai su gyvūnais ir žmonėms parodė, kad didžioji dalis šio saldiklio absorbuojama, o kita dalis pašalinama per virškinimo sistemą.

Steviją savo gaminiuose dabar naudoja „Coca cola“, „Heinz“, „Cargill“ ir nemažai kitų pasaulio maisto pramonės milžinių.

„Bloomberg“ skaičiuoja, kad cukrus šiuo metu pasaulio maisto pramonėje sudaro 83% visų naudojamų saldiklių, įvairūs dirbtiniai saldikliai – 10%, kukurūzų sirupas – 7%, o stevija – vos 1%.

JAV pramonės milžinė „Cargill“ steviją pirmą kartą pristatė kaip saldiklį maždaug prieš dešimtmetį Didesnis proveržis įvyko dar po trejų metų, kai augalą maisto pramonėje leista naudoti Europos Sąjungoje. Augalas pradėtas auginti ir JAV, Afrikoje, Azijos šalyse.

Skaičiuojama, kad dabar stevijos saldikliu saldinama apie 10.000 įvairių maisto produktų, kurių apie 70% pristatyti per trejus pastaruosius metus.

Jungtinėje Karalystėje per trejus metus produktų, kurių sudėtyje yra stevijos ekstrakto, patrigubėjo.

Kaip rašoma VMVT svetainėje, steviolio glikozidas yra žymimas kodu E960. Europos Komisija saldiklį maisto gamyboje leido naudoti 2011 m. pabaigoje.

Rašyti komentarą

Rašyti komentarą

Gauk nemokamą AGROVERSLO savaitraštį į savo el.pašto dėžutę:

Pasirinkite Jus dominančius NEMOKAMUS savaitraščius:















Svarbiausios dienos naujienos trumpai:



 

10 didžiausių agroverslo bendrovių

BendrovėApyvarta (tūkst. Eur)Pelnas (tūkst. Eur)Darbuotojų skaičius
Agrochema, UAB163.6332.370192
Mars Lietuva, UAB150.71310.734798
Baltic Agro, UAB161.087942115
Pieno žvaigždės, AB150.1261.731302
Kauno grūdai, AB304.9859.657772
Agrokoncerno grūdai, UAB230.7355.11084
Linas Agro, AB390.4124.942131
Rokiškio sūris, AB205.05813.343992
Žemaitijos pienas, AB147.61613.1411.215
Agrorodeo, UAB376.9295.63533
Lentelė sudaryta pagal „Verslo žinių“ publikuotus reitingus iš bendrovių, pateikusių duomenis Registrų centrui.
Žaliavų kainos
PavadinimasKiekisKainaPokytis, %
Kviečiai (Euronext)Eur/t179,750,00
Rapsai (Euronext)Eur/t369,000,75
Kukurūzai (Euronext)Eur/t174,50-0,71
Kviečiai (JAV)USD/bu.536,750,00
Kukurūzai (JAV)USD/bu.378,000,00
Sojos pupelės (JAV)USD/bu.980,750,00
Sojos rupiniai (JAV)USD/bu.311,900,00
Sojų aliejus (JAV)USD/bu.33,130,00
Atnaujinta: 2017-07-05 11:30. Šaltinis: Bloomberg
Žaliavų kainos
PavadinimasKiekisKainaPokytis, %
Skerdenos (JAV)USD/100lb.115,750,00
Veršeliai (JAV)USD/100lb.146,100,00
Kiaulienos korpusai (JAV)USD/100lb.71,550,00
Atnaujinta: 2017-07-05 11:30. Šaltinis: Bloomberg
Žaliavų kainos
PavadinimasKiekisKainaPokytis, %
Cukrus (ICE)USD/t413,701,12
Kava Arabica (ICE)USD/100lb.125,850,00
Kava Robusta (ICE)USD/100lb.2.181,000,65
Kakava (ICE)USD/100lb.1.535,00-0,78
Atnaujinta: 2017-07-05 11:30. Šaltinis: Bloomberg
Vieta pagal augimą Bendrovė Augimas (2012-2015),% Apskritis
26 Kooperatyvas „Lietuviški javai“ 784,3% Kauno
38 UAB „Juodoji audinė“ 646,5% Kauno
215 UAB „Auminga“ 256,4% Marijampolės
242 KB „Baltoji plunksnelė“ 244,3% Kauno
365 UAB „Gerilita“ 190,3% Klaipėdos

Verslo žinių pasiūlymai

„Verslo žinių“ akademija

„Verslo žinių“ akademija

Išsamūs praktiniai mokymai ne didesnėse nei 14 dalyvių grupėse

Pažintinis žurnalas

Pažintinis žurnalas

Tiems, kas brangina savo laisvalaikį ir domisi rytojumi

Nepamirštamos kelionės laiku

Nepamirštamos kelionės laiku

Kas mėnesį laukia nauji įspūdžiai ir netikėti atradimai

NEMOKAMI specializuoti savaitraščiai

NEMOKAMI specializuoti savaitraščiai

Nepraleiskite savo srities naujienų

Siekdami pagerinti Jūsų naršymo kokybę, statistiniais ir rinkodaros tikslais šioje svetainėje naudojame slapukus (angl. „cookies“), kuriuos galite bet kada atšaukti.
Sutinku Plačiau